Resep Membuat Manisan Pala Khas Bogor

Resep Manisan Pala Khas Bogor – Pala memiliki sifat ekonomis yang lumayan tinggi, karena selain digunakan sebagai rempah-rempah biji serta dagingnya juga dapat dimanfaatkan sebagai olahan tertentu. Seperti minuman atau makanan, berupa manisan, puding dan sirup. Jika sudah diolah, rasa pahit yang sebelumnya melekat dengan tajam bisa langsung hilang dan berganti dengan rasa manis khas.

Jika Anda berkunjung ke Bogor, Kota Hujan, pasti akan menemukan olahan pala berupa manisan disamping asinannya yang juga begitu populer. Pembuatan manisan pala dalam resep manisan pala khas Bogor ini memang memakan waktu yang lumayan lama. Bahan-bahan yang digunakan juga ditakar dalam jumlah banyak, supaya tidak rugi membuatnya selama berhari-hari.

Manisan Pala Khas Bogor

Jadi, kami sarankan untuk menakar bahan sebanyak mungkin, misalkan sesuai takaran dalam resep manisan pala khas Bogor ini. Kalau sedikit, Anda akan rugi waktu dan juga biaya karena prosesnya yang lama tersebut. Lagipula kalau mengolahnya dalam jumlah banyak bisa dijual dan dibagi-bagikan kepada saudara, bukan?

Bahan:

• 10 kg buah pala
• 5 kg gula pasir
• 15 kg kapur sirih
• 1 ons garam

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan menyiapkan semua bahan dan perlengkapan yang dibutuhkan untuk mengolah sajian manisan pala khas Bogor
2. Kedua, ambil alat-alat yang diperlukan seperti pisau, panci, tenggok, plastik dan lain sebagainya.
3. Setelah itu, kupaslah semua buah pala lalu cuci dengan air sampai bersih.
4. Lalu belahlah buah pala tersebut dan buang bijinya. Lakukan sampai semua habis
5. Selanjutnya, masak air sampai mendidih. Masukkan daging buah pala tadi dan biarkan selama 3 menit saja. Tiriskan
6. Berikutnya, campur buah pala tersebut dengan larutan kurang lebih 50 gram garam dalam satu liternya. Jika air ditambah, garam juga ditambah.
7. Rendamlah buah pala tersebut selama dua jam lalu tiriskan.
8. Sesudah itu, iris-iris tipis seperti kipas. Kemudian rendamlah dalam air yang berisi campuran garam serta kapur sirih selama satu malam. Tiriskan
9. Sementara menunggu proses penirisan selesai, Anda bisa membuat air gula dengan perbandian 2:1 dan masak hingga mendidih
10. Lalu masukkan irisan buah pala sambil diaduk rata. Rendam kembali selama kurang lebih 1 malam. Tiriskan, tapi jangan buang airnya
11. Berikutnya, didihkan kembali air penirisan tersebut lalu angkat dan dinginkan.
12. Masukkan irisan buah pala dan rendam kembali dengan waktu yang sama. Tiriskan lalu sajikan menjadi pala basah

Baca Juga : Resep Membuat Buras Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep manisan pala khas Bogor. Jika Anda ingin memperoleh manisan pala kering, silahkan menjemur manisan pala basah tersebut hingga kering selama tiga hari. Manisan pala kering tersebut bisa disimpan dalam plastik atau toples. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Semur Peranakan Khas Bogor

Resep Semur Peranakan Khas Bogor – Semur adalah sebuah sajian yang paling ditunggu ketika hari raya lebaran tiba. Makanan ini biasanya menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya, walaupun terkadang ada yang menggantinya dengan daging sapi. Rasanya sangat lezat dengan kuah yang sedikit kental dan gelap. Cocok sekali disantap dengan nasi putih hangat, lho!

Kalau di Bogor, ada yang namanya semur peranakan. Entah bagaimana filosofinya, sampai kuliner tersebut dinamai demikian. Namun, tetap saja semur ini berbahan utama daging sapi bagian sengkel yang dipotong-potongi lalu dicampur dengan aneka bahan dalam resep semur peranakan khas Bogor.

Semur Peranakan Khas Bogor

Bahan tersebut seperti potongan kentang dan tomat, yang lalu dimasak bersama daging sengkel dengan bumbu yang tak lain adalah kecap manis, merica, pala, irisan bawang merah, jahe dan masih banyak lagi. Setelah diolah bersama dengan resep semur peranakan khas Bogor, sedapnya kuah kecap meresap dalam daging dan membuatnya terasa begitu nikmat.

Sajian ini sangat cocok disantap langsung dengan nasi putih hangat dan tambahan lauk kerupuk. Tambahkan irisan cabai untuk memberi rasa agak pedas pada sajian ini. Jika Anda ingin mengolahnya, pilihlah resep semur peranakan khas Bogor di bawah ini supaya lebih mudah dan menyenangkan. Selamat mencoba!

Bahan:

• ½ kg daging sengkel, potong-potong sesuai selera
• 2 buah kentang, kupas dan potong-potong kotak atau memanjang
• 2 buah tomat, potong-potong sesuai selera
• 6 butir bawang merah, iris kasar
• 4 sendok makan kecap manis
• 1 liter air
• Minyak goreng secukupnya
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan margarin
• 2 sendok teh pala bubuk
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah sajian semur peranakan khas Bogor
2. Kedua, cuci bersih potongan daging sengkel, tomat dan juga kentang dengan air. Tiriskan keduanya
3. Lalu panaskan minyak untuk menggoreng kentang hingga berkulit. Angkat dan tiriskan lagi
4. Kemudian panaskan margarin pada wajan lain untuk menumis potongan daging hingga berubah warna
5. Selanjutnya, masukkan potongan tomat, bawang merah dan jahe. Aduk hingga semua bahan menjadi layu
6. Berikutnya, tuangi air sedikit demi sedikit. Aduk sampai mendidih.
7. Kalau sudah, tambahkan potongan kentang goreng beserta kecap manis, merica bubuk, pala bubuk dan juga garam
8. Terakhir, kecilkan api dan masak sajian hingga matang meresap sambil diaduk sesekali.
9. Lalu tuangkan semur di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Jantung Pisang Khas Gorontalo
Resep semur peranakan khas Bogor di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda sendiri dan salam koki!

Resep Membuat Pia Apple Pie Khas Bogor

Resep Pia Apple Pie Khas Bogor – Pia apple pie merupakan sajian yang sangat terkenal di Bogor. Makanan ini biasanya disajikan dengan bentuk yang besar seperti kue tart. Namun, ada pula yang disajikan kecil-kecil seperti pie susu dari Bali. Makanan yang diolah dengan resep pia apple pie khas Bogor ini menggunakan selai apel dengan irisan apel Malang. Begitu segar dan nikmat, ya. Mari simak kelanjutannya.

Ketika mengolah sajian ini, Anda harus membuat kulitnya dulu yang terbuat dari bahan utama tepung terigu, margarin, gula, kuning telur dan diberi garam serta air es lalu didiamkan dalam kulkas selama beberapa saat. Dalam resep pia apple pie khas Bogor, kulit ini disebut dengan crust. Teksturnya agak keras dan biasa dijadikan dasar serta penutup selainya.

Pia Apple Pie Khas Bogor

Di dalam campuran selai, ada bahan kismis. Terkadang tidak semua orang menyukai kismis, jadi bila Anda termasuk orang-orang tersebut silahkan melewatkan saja bahan itu dalam resep pia apple pie khas Bogor.

Bahan Kulit:

• 3 ons terigu
• 1 ½ ons margarin
• ½ sendok teh garam
• 5 sendok makan gula halus
• 2 butir kuning telur
• 5 sendok makan air es

Bahan Selai Apel:

• ½ kg apel Malang
• ½ ons kismis
• ¾ ons gula pasir
• ½ sendok teh kayu manis bubuk
• 50 ml air
• Larutan maizenna secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan perlengkapan yang digunakan untuk mengolah pia apple pie khas Bogor sesuai takaran di atas
2. Kedua, campur tepung terigu, margarin, gula halus, kuning telur, garam dan juga air es dengan pisau pastry ataupun sendok kayu sampai rata
3. Lalu simpanlah di dalam kulkas kurang lebih seperempat jam atau setengah jam.
4. Sementara itu, Anda bisa mengupas apel dan mengirisnya kotak-kotak kecil. Lakukan sampai habis
5. Kemudian masaklah gula pasir bersama air hingga mendidih dan larut. Tambahkan irisan apel ke dalamnya
6. Setelah itu, masukkan kismis dan kayu manis bubuk. Biarkan apel menjadi lembut, namun tetap bertekstur.
7. Selanjutnya, jika air sudah menyusut berilah larutan maizenna secukupnya dan aduk hingga meletup-letup
8. Berikutnya, cetak adonan kulit dengan cetakan mini pie. Sisakan sedikit saja adonannya untuk penutup pie
9. Sesudah itu, tusuk-tusuk bagian dasar adonan dan isi dengan selai apel. Tutup kembali dengan adonan yang dipotongi menggunakan pisau bergerigi
10. Lalu olesi bagian atasnya dengan kuning telur tipis-tipis.
11. Terakhir, panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius. Biarkan sampai berwarna keemasan kemudian angkat
12. Dinginkan pie dan keluarkan dari cetakan. Hidangan pia apple pie siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tumis Bayam Jamur Khas Kalimantan Selatan
Demikianlah resep pia apple pie khas Bogor. Selamat menikmati dan salam koki untuk Anda!

Resep Membuat Pangsit Pengantin Khas Bogor

Resep Pangsit Pengantin Khas Bogor – Sajian yang akan kami bahas kali ini berasal dari Bogor, Kota hujan. Namanya adalah pangsit pengantin. Lucu sekali, bukan untuk sebuah sajian pangsit yang biasa Anda temukan di berbagai tempat?

Sajian tersebut dibuat dengan resep pangsit pengantin khas Bogor dengan bahan utama soun, kol, wortel, buncis serta pangsitnya sendiri. Pangsit tersebut terbuat dari campuran cincangan paha ayam, udang, tepung sagu dan aneka bahan lainnya yang diisikan ke dalam kulit pangsit siap pakai.

Pangsit Pengantin Khas Bogor 

Ada pula dadar rolade dengan isian campuran daging ayam giling. Kesemua bahan tersebut disajikan bersama kuah dari kaldu ayam. Ada suwiran ayamnya, pula. Jadi, bila Anda ingin menyantap sajian lengkap, buatlah makanan dari resep pangsit pengantin khas Bogor ini!

Bahan:

• 1 ons soun, rendam sebentar
• 1 ons kol, iris halus
• 1 ons wortel, kupas dan iris korek api memanjang
• 1 ons buncis, siangi dan iris menyerong
• 2 batang daun bawang, iris halus

Bahan Pangsit:

• 20 lembar kulit pangsit siap pakai
• 1 ons paha ayam fillet, cincang halus
• ½ ons udang, cincang kasar
• 25 ml air es
• 1 butir putih telur
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• ¾ ons tepung sagu
• ½ sendok teh gula pasir
• ¾ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Kulit Rolade:

• ¼ sendok teh garam
• 2 butir telur, dikocok lepas

Bahan Isian Rolade:

• 1 ons daging ayam giling
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh minyak wijen
• ½ sendok teh garam
• 1 butir putih telur

Bahan Kuah:

• ½ ekor ayam
• 1 ¾ liter air
• 1 batang seledri, ikat
• 1 sendok makan garam
• 3 siung bawang putih goreng utuh, memarkan
• ½ sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh minyak wijen

Cara Membuat:

1. Pertama, ambil semua sayuran seperti irisan kol, wortel dan juga buncis serta daun bawang untuk dicuci dengan air. Tiriskan
2. Lalu lakukan hal yang sama pada daging ayam, udang dan fillet paha ayam sebelum mencincangnya.
3. Kedua, rebuslah potongan buncis selama beberapa saat. Tiriskan
4. Kemudian buatlah pangsitnya dulu dengan mencampur cincangan ayam serta udang bersama bawang putih, telur, daun bawang, garam, merica, gula dan air.
5. Sesudah itu, masukkan tepung sagu dan aduk rata. Sendokkan adonan ke kulit pangsit, lipatlah membentuk segitiga dengan merapatkan setiap ujungnya
6. Ulangi langkah tersebut sampai adonan dan kulit pangsit habis. Lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang saja hingga matang. Tiriskan
7. Setelah itu, buat rolade dengan mengocok rata telur bersama garam. Buatlah dadar tipis di pan dengan ukuran 20 cm sampai habis
8. Berikutnya, aduk rata semua bahan isi rolade dan oleskan ke dalam dadar telur yang dialasi plastik. Gulung serta ikat ujungnya dengan tali
9. Selanjutnya, kukuslah rolade selama setengah jam hingga matang. Dinginkan dulu lalu potong menyerong
10. Berikutnya, rebus ayam dalam bahan kuah hingga empuk. Angkat dan suwir-suwir sesuai selera.
11. Ukurlah kaldunya kurang lebih 1 ½ liter lalu didihkan kembali bersama bawang putih dan seledri
12. Beri garam, gula, merica serta minyak wijen sambil diaduk rata.
13. Terakhir, tata soun, potongan wortel, kol, buncis, suwiran ayam, rolade dan pangsit goreng. Siramlah dengan kaldu panas
14. Jangan lupa taburi daun bawang dan siap disajikan!

Baca Juga : Resep Membuat Acar Khas Riau
Resep pangsit pengantin khas Bogor di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Pais Tipung Khas Bogor

Resep Pais Tipung Khas Bogor – Bogor dikenal dengan sebutan kota hujan. Kota tersebut sebenarnya sejuk dan memiliki keanekaragaman kuliner yang patut Anda coba. Misalkan saja, asinan Bogor yang ada bermacam-macam dan biasa dijual ketika menjelang berbuka puasa. Asinan Bogor sendiri terbagi menjadi tiga lebih, ada asinan buah, asinan sayur dan asinan jagung bakar. Mungkin Anda warga Bogor dan sekitarnya, pernah mencoba salah satu atau bahkan semua jenis asinan tersebut.

Selain itu, ada pula sajian pais, yaitu yang biasa dibungkus daun pisang seperti pepes ikan. Namun, kalau di Bogor pais tidak hanya terbuat dari bahan ikan, melainkan campuran sagu dan pisang ambon serta tepung. Pais tersebut dikenal dengan pais sagu pisang yang lumayan terkenal sebagai jajanan tradisional khas. Tapi, ada pula pais lainnya yang diolah dengan resep pais tipung khas Bogor yang akan kami bahas kali ini!

Pais Tipung Khas Bogor

Pais tipung. Makanan ini namanya memang unik, berkaitan dengan bahan baku pembuatnya. Dibuat pula dengan resep pais tipung khas Bogor yang sangat khas. Supaya Anda lebih tahu, kami akan membandingkannya dengan pais sagu pisang yang telah dibahas sebelumnya. Simak kelanjutannya kembali!

Berbeda dengan pais sagu pisang yang berasal dari Bogor juga, sajian pais tipung ini berbahan utama tepung beras dan parutan kelapa yang dicampur bersama santan serta gula pasir dan garam kemudian dibungkus daun pisang. Sama dengan pais sebelumnya, sajian dari resep pais tipung khas Bogor ini juga dibakar di atas bara api hingga matang.

Bahan:

• 1 ½ ons tepung beras
• 2 ons kelapa muda parut kasar
• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat pais tipung khas Bogor
2. Kedua, ambil sebuah wadah untuk mengaduk rata tepung beras bersama parutan kelapa.
3. Lalu beri gula pasir dan garam sambil tetap diaduk. Tuangkan santan secara bertahap sembari tetap diaduk
4. Selanjutnya, biarkan adonan menjadi kental sambil diaduk
5. Setelah itu, siapkan daun pisang dan beri sedikit adonan silahkan diukur sendiri seberapa banyak
6. Kemudian gulung daun pisang tersebut serta semat ujungnya menggunakan lidi. Ulangi lagi sampai semua adonan habis dan terbungkus daun pisang dengan rapi
7. Terakhir, bakar pais tipung di atas bara api sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik agar merata
8. Berikutnya, angkat dan sajikan di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Anyang Pakis Khas Riau
Resep pais tipung khas Bogor di atas akan menghasilkan kurang lebih 35 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Pais Sagu Pisang Khas Bogor

Resep Pais Sagu Pisang Khas Bogor – Pais, sebutan untuk sajian yang proses penyajiannya dengan cara dibungkus daun pisang lalu dikukus maupun dibakar sampai matang. Makanan ini sudah terkenal sejak dulu dengan nama yang berbeda-beda, seperti pepes dan pelas. Di daerah Jawa sendiri, orang lebih mengenalnya dengan nama pepes ataupun pais.

Namun, jika mendengar nama pepes, pasti orang akan langsung berpikir bahwa itu merupakan sajian yang berbahan utama ikan, seperti tongkol, nila, gurame maupun kakap. Tapi, jika Anda merupakan warga Bogor pasti sudah tidak asing lagi dengan sajian pais kali ini. Sajian atau jajanan tersebut biasa diolah masyarakat dengan resep pais sagu pisang khas Bogor.

Pais Sagu Pisang Khas Bogor

Kenapa dinamakan pais sagu pisang? Sebab, makanan ini dibuat dengan bahan utama pisang ambon yang dicampur bersama tepung sagu, gula merah serta garam. Uniknya, pisang ambon yang digunakan tidak dihaluskan semua, melainkan ada yang dipotongi kotak-kotak sesuai dalam resep pais sagu pisang khas Bogor.

Yang menarik lagi, makanan tersebut dibungkus dengan daun pisang seperti bungkus pepes pada umumnya. Setelah itu, sesuai dengan yang sudah kami katakan tadi, bungkusan pais dibakar di atas bara api hingga matang. Barulah sajian dengan resep pais sagu pisang khas Bogor tersebut dihidangkan di piring saji.

Anda bisa menyajikannya sebagai camilan di waktu santai sambil minum kopi. Alangkah nikmatnya jika sajian ini disajikan hangat-hangat. Jadi, langsung saja mengolahnya dengan resep pais sagu pisang khas Bogor ini, ya!

Bahan:

• 2 buah pisang ambon, potong dadu kecil-kecil
• 2 buah pisang ambon
• 1 ons tepung sagu
• ¾ ons gula merah, disisir halus
• ¼ sendok teh garam
• Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat olahan pais sagu pisang
2. Kedua, kupas semua pisang ambon yang dibutuhkan sebelum dipotong dadu. Pisang ambon yang lainnya bisa Anda haluskan dengan ditumbuk saja
3. Lalu aduklah pisang ambon yang sudah dihaluskan tersebut bersama tepung sagu sampai rata
4. Kemudian tambahkan sisiran gula merah serta garam. Aduk kembali sembari menambahkan pisang lain yang dipotongi kotak-kotak.
5. Selanjutnya, siapkan daun pisang dan beri adonan secukupnya. Bungkuslah seperti ketika membungkus pepes. Semat kedua ujungnya menggunakan lidi
6. Berikutnya, ulangi langkah tersebut sampai semua adonan terbungkus rapi dalam daun pisang.
7. Terakhir, bakar bungkusan pais sagu pisang di atas bara api sembari dibolak-balik agar matang merata
8. Lalu angkat dan sajikan di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Bumbu Pacah Khas Riau
Resep pais sagu pisang khas Bogor di atas akan menghasilkan 20 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Mie Glosor Khas Bogor

Resep Mie Glosor Khas Bogor – Mie glosor. Namanya begitu unik untuk sebuah sajian dari Bogor yang biasa dihidangkan di bulan puasa. Nama tersebut bisa diartikan meluncur, karena bentuk mienya yang berminyak dan licin. Makanan ini seperti sajian mie pada umumnya, namun ditambah caisim dan juga kol. Begitu nikmat dan memang pas sebagai menu berbuka.

Bumbu yang digunakan dalam resep mie glosor khas Bogor ini begitu beragam, ada bawang merah, bawang putih, merica, kemiri dan penyedap rasa lainnya. Tak lupa diberi taburan bawang merah goreng serta disajikan bersama sambal kacang. Unik, bukan? Seperti menyantap spageti, tapi sausnya dari kacang.

Mie Glosor Khas Bogor

Silahkan mengolahnya dengan resep mie glosor khas Bogor. Anda bebas mengganti sayuran yang digunakan, seperti sawi dan juga menambahkan acar.

Bahan:

• 1 bungkus mie glosor
• Sayur caisim secukupya
• Kol secukupnya, potong kotak-kotak
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• Kemiri secukupnya, disangrai
• Penyedap rasa secukupnya
• Merica butiran secukupnya
• Garam secukupnya
• Bawang merah goreng secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Sambal Kacang:

• 100 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
• 350 ml air panas
• 1 ½ sendok makan minyak goreng
• 2 ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus Sambal:

• 2 lembar daun jeruk
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 3 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah mie glosor khas Bogor
2. Kedua, siapkan mie glosor untuk direbus bersama air sebentar saja. Lalu angkat dan tiriskan
3. Selanjutnya ambil ulegan untuk menghaluskan bawang putih, bawang merah, kemiri serta merica sampai benar-benar halus.
4. Kemudian panaskan minyak kurang lebih dua sendok makan untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum
5. etelah itu, masukkan caisim serta potongan kol sambil diaduk-aduk rata.
6. Lalu tambahkan mie yang telah direbus sambil tetap diaduk rata.
7. Kemudian, beri penyedap rasa secukupnya jika suka. Tambahkan pula garam sembari diaduk sebentar
8. Sesudah itu, angkat dan sajikan di piring saji. Sementara itu, buatlah sambal kacangnya.
9. Panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menumis bumbu halus sambal kacang sampai harum
10. Berikutnya, tambahkan kacang tanah goreng yang sudah dihaluskan bersama gula pasir, garam dan juga air panas.
11. Lalu didihkanlah bahan sambal kacang tersebut. Angkat
12. Hidangan mie glosor khas Bogor siap disajikan bersama taburan bawang merah goreng dan disiram sambal kacang pedas.

Baca Juga : Resep Membuat Bolu Kemojo Khas Riau
Resep mie glosor khas Bogor di atas akan menghasilkan sajian untuk 2 orang. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Macaroni Panggang Khas Bogor

Resep Macaroni Panggang Khas Bogor – Makanan yang berasal dari Bogor ini biasa disebut juga dengan macaroni schotel. Makanan ini sebenarnya berasal dari Italia dan masuk ke Indonesia pada zaman Belanda, saat masa kolonial dahulu. Namun, seiring berjalannya waktu, macaroni mulai dikreasikan oleh warga Bogor sebagai makanan khasnya.

Rasa makanan yang diolah dengan resep macaroni panggang khas Bogor tersebut sangatlah gurih dan mengenyangkan. Makanan ini juga sangat cocok disajikan bersama saus sambal. Bisa dikukus, bisa pula dipanggang. Jadi, bagi Anda yang tidak mempunyai oven, memasaknya dengan cara dikukus sangat menguntungkan.

Macaroni Panggang Khas Bogor

Mengkukus macaroni bertujuan untuk mematangkan macaroninya, sementara memanggang berguna untuk mengeluarkan aroma keju dari macaroni. Lapisi tutup kukusan menggunakan serbet supaya airnya tidak menetes. Makanan dari resep macaroni panggang khas Bogor tersebut dapat tahan kurang lebih seminggu dalam kulkas, asal jangan disimpan di freezer karena akan menyebabkan sajian jadi semakin keras.

Bahan:

• 1 ½ ons makaroni
• 1 ½ ons daging asap
• 135 gram keju cheddar, potong dadu
• 1 ons keju parut
• ¼ liter susu cair
• 1 buah bawang bombay, iris halus
• 4 buah bawang putih, iris halus
• 3 butir telur
• ¼ butir biji pala, dihaluskan
• ¼ sendok teh lada
• ¾ sendok teh garam
• 2 sendok makan margarin

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk emngolah macaroni panggang khas Bogor
2. Kedua, rebuslah makaroni tersebut sampai kira-kira ¾ matang supaya tidak terlalu lembek. Berilah sedikit minyak goreng agar tidak lengket. Tiriskan
3. Selanjutnya, panaskan margarin untuk menumis bawang bombay dan juga bawang putih sampai harum
4. Lalu tambahkan daging asap dan masak sampai berubah warna. Angkat lalu potong-potong sesuai selera
5. Berikutnya, ambillah mangkuk dan masukkan makaroni reus serta potongan daging asap ke dalamnya
6. Kemudian tambahkan susu cair, potongan keju, lada, pala dan garam. Aduk sampai adonan tercampur rata
7. Sesudah itu, ambil loyang dan olesi margarin tipis-tipis. Masukkanlah adonan ke dalamnya.
8. Kalau sudah rata, baru taburi dengan keju parut. Kukuslah adonan macaroni tersebut selama seperempat jam
9. Setelah itu, pangganglah dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius selama 45 menit sampai matang dan berwarna coklat keemasan
10. Terakhir, angkat dan siap disajikan bersama bahan tambahan lainnya.

Baca Juga : Resep Membuat Dado Puan Khas Riau
Itulah resep macaroni panggang khas Bogor. Sedikit tips, bila Anda ingin lebih simpel silahkan ganti daging asam dengan kornet yang bisa dibeli di toko atau supermarket terdekat. Langkah mengukus adonan macaroni sebenarnya bisa dilewatkan, jika memiliki oven di rumah, sebab Anda bisa saja langsung memanggang macaroni tersebut. Salam koki!

Resep Membuat Lumpia Basah Khas Bogor

Resep Lumpia Basah Khas Bogor – Lumpia memang menjadi jajanan yang wajib ketika berkunjung ke Jawa Barat. Di Bogor, ada lumpia basah yang proses pembuatannya tidak digoreng seperti lumpia pada umumnya. Hanya isiannya saja, lho yang digoreng. Penasaran dengan sajian tersebut? Silahkan baca kelanjutannya.

Potongan tahu putih, bengkuang dan juga daun bawang serta tauge panjang menjadi isian dalam resep lumpia basah khas Bogor ini. Disajikan dengan cara dibungkus daun pisang supaya tidak kering lalu disantap dengan sambal kacang. Kenikmatan yang sangat pas, terutama kalau dinikmati bersama keluarga dan teman-teman saat berkumpul.

 Lumpia Basah Khas Bogor – 

Silahkan mencoba resep lumpia basah khas Bogor di bawah ini agar tidak kebingungan ketika mengolahnya di rumah!

Bahan:

• 13 lembar kulit lumpia
• 2 ons tahu putih, potong kotak-kotak
• 1 ons bengkuang, potong memanjang
• ¾ ons tauge panjang
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 ½ sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh garam
• ¼ sendok teh gula pasir
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh merica
• 1 sendok teh ebi, sangrai dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah

Bahan Sambal Kacang:

• 1 ons kacang tanah goreng, haluskan
• 50 ml air panas
• 2 ½ sendok teh gula pasir
• 1 ½ sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus Sambal:

• 1 cm kencur
• 2 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 lembar daun jeruk

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah lumpia basah, termasuk bahan yang sudah dipotongi
2. Kedua, cuci bersih tauge panjang dan semua potongan bahan seperti bengkuang dan daun bawang. Tiriskan
3. Selanjutnya, goreng tahu sampai berkulit dalam minyak panas. Tiriskan juga
4. Lalu panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan dulu di pinggir wajan
5. Kemudian tuang kocokan telur pada wajan tersebut dan aduk hingga berbutir.
6. Berikutnya, masukkan tahu putih bersama bengkuang, daun bawang dan juga tauge. Aduk-aduk sampai layu
7. Berilah kecap asin, garam dan juga gula. Biarkan semua bumbu meresap pada bahan lainnya. Matikan kompor
8. Setelah itu, ambil selembar kulit lumpia dan beri bahan tumisan. Lipat kotak lalu ulangi sampai semua isian dan lembar kulit habis
9. Kemudian bungkus lumpia-lumpia tersebut dengan daun pisang agar tidak kering. Sisihkan dulu
10. Sementara itu, buat sambal kacang dengan menumis bumbu halus sambal hingga harum
11. Lalu tambahkan kacang tanah yang telah dihaluskan beserta gula pasir, air panas dan juga garam
12. Didihkan bahan sambal tersebut lalu angkat
13. Terakhir, sajikan lumpia di piring saji bersama sambal kacang. Silahkan menikmati

Baca Juga : Resep Membuat Dorokdok Khas Garut
Resep lumpia basah khas Bogor di atas akan menghasilkan 13 buah sajian. Bila tidak ingin ribet membuat sambal kacang, gunakan saja saus sambal yang banyak dijual di toko-toko. Salam koki!

Resep Membuat Lapis Talas Kukus Khas Bogor

Resep Lapis Talas Kukus Khas Bogor – Kalau berkunjung ke Bogor, Anda pasti tidak lupa mampir ke Kebun Raya untuk menikmati suasana alam yang masih khas. Di kota hujan tersebut, Anda pun bisa menyantap aneka kulinernya, seperti asinan buah yang tidak boleh dilewatkan. Kala panas menerpa, asinan Bogor bisa menjadi oasis yang dapat menyegarkan tenggorokan kita.

Tapi, makanan apa yang pas untuk dijadikan oleh-oleh keluarga di rumah? Sudah pasti talas Bogor pilihannya. Makanan yang berupa kue lapis talas kukus tersebut bisa ditemukan di toko-toko oleh-oleh khas Bogor dengan mudah. Anda pasti sudah tidak asing dengan kue berwarna ungu serta kuning cantik dengan topping butter cream serta keju parut ini. Kue tersebut dibuat dengan resep lapis talas kukus khas Bogor, lho!

Lapis Talas Kukus Khas Bogor

Lapis talas Bogor adalah kue lapis kukus yang dibuat dari campuran tepung terigu serta tepung talas. Ditambah juga susu bubuk, margarin dan pasta talas sebagai pewarna ungu serta pewarna makanan kuning. Dijamin Anda akan puas jika bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep lapis talas kukus khas Bogor ini!

Bahan:

• 1 ons tepung talas
• 1 ons tepung terigu
• 1 ½ ons gula pasir
• ½ ons susu bubuk
• 4 butir telur
• 1 ¾ ons margarin
• 1 ons butter cream
• 1 ons keju parut
• 1 sendok teh pasta talas
• 2 tetes pewarna kuning
• 1 sendok teh baking powder
• 90 gram minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan perlengkapan yang diperlukan untuk mengolah lapis talas kukus khas Bogor
2. Kedua, ambil wadah untuk mengocok telur bersama gula dan TBM atau baking powder hingga mengental
3. Lalu masukkan tepung talas dan tepung terigu ke dalam kocokan telur tersebut sedikit demi sedikit saja
4. Kemudian aduk kembali sampai merata. Masukkan margarin, pewarna kuning dan juga minyak goreng sambil tetap diaduk
5. Setelah itu, siapkan loyang dengan ukuran 25x10 cm yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi margarin tipis-tipis
6. Selanjutnya, tuangkan adonan ke dalam loyang tersebut kira-kira ¼ tinggi loyang saja. Ratakan
7. Berikutnya, kukus selama kurang lebih seperempat jam hingga adonan menjadi setengah matang
8. Sementara menunggu, tambahkan pasta talas pada sisa adonan tadi. Aduk sampai merata dan adonan menjadi keunguan.
9. Lalu tuangkan sisa adonan ungu tersebut di atas loyang berisi lapisan pertama. Kukus kembali selama setengah jam hingga benar-benar matang
10. Terakhir, angkat lapis talas Bogor dan dinginkan dulu. Oles permukaannya dengan butter cream sampai merata
11. Kemudian taburi dengan keju parut secukupnya. Sajian siap dipotongi dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sega Lengko Khas Cirebon
Demikianlah resep lapis talas kukus khas Bogor. Semoga bermanfaat untuk Anda dan salam koki!

Resep Membuat Keripik Talas Pedas Khas Bogor

Resep Keripik Talas Pedas Khas Bogor – Di Indonesia, banyak sekali jenis keripik yang patut Anda coba untuk mengisi waktu santai. Keripik-keripik tersebut antara lain, keripik kentang dan juga keripik singkong. Dijual di berbagai tempat, di pinggir jalan sampai supermarket dengan harga yang murah hingga meroket. Tapi, tentu saja dilihat dari rasa sekaligus porsinya dalam satu bungkus.

Keripik kentang dan singkong sendiri memiliki rasa original, yaitu asin dan tanpa campuran lain. Ada pula rasa balado, barbeque, sapi panggang ataupun keju, seperti yang dijual dengan merek terkenal. Meskipun demikian, selera tetap tergantung pada Anda, bukan? Nah, kali ini juga kami akan membahas keripik lain yang berasal dari Indonesia. Mungkin Anda belum familiar, tapi keripik dari Jawa Barat ini patut dicoba. Adalah camilan yang dibuat dengan resep keripik talas pedas khas Bogor.

Keripik Talas Pedas Khas Bogor

Sebenarnya, Anda bisa mengolahnya dengan rasa original, keju atau yang sudah kami sebutkan tadi. Rasa pedas di sini berasal dari campuran bubuk cabai, yaitu cabai bubuk, bubuk balado dan juga bawang putih bubuk. Kalau tidak suka pedas, tinggal kurangi saja cabai bubuknya dalam resep keripik talas pedas khas Bogor.

Bahan-bahan yang digunakan sangat mudah didapat di pasar tradisional. Dalam hal ini, talas dipotong-potong memanjang menyerupai korek api. Akan tetapi, Anda juga bisa membuatnya tipis-tipis seperti keripik singkong, tergantung selera. Segera coba resep keripik talas pedas khas Bogor dan semoga berhasil!

Bahan:

• 2 buah talas Bogor, potong menyerupai korek api
• ½ liter air
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• ½ sendok makan garam
• ½ sendok teh air kapur sirih
• ¼ sendok teh kunyit bubuk

Bubuk Cabai:

• 1 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh bubuk balado
• 1 sendok makan bawang putih bubuk

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan dulu semua bahan dan bumbu sesuai takaran dan jumlah di atas
2. Kedua, ambil potongan talas bogor lalu cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan
3. Berikutnya, rendam potongan talas tersebut bersama air, kunyit bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan selama setengah jam
4. Lalu tiriskan talas sampai kering.
5. Setelah itu, panaskan minyak goreng secukupnya untuk menggoreng potongan talas berbumbu tersebut hingga matang dan kering
6. Terakhir, tiriskan kembali lalu campur bersama bubuk cabai. Aduk-aduk merata
7. Sajikan keripik talas pedas di piring saji sebelum memasukkannya dalam toples

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Timbel Ciganea Khas Purwakarta
Resep keripik talas pedas khas Bogor di atas akan menghasilkan kurang lebih 2 ons sajian. Anda bisa menambah takaran bahan dan bumbu jika dirasa kurang. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Kacang Pedas Manis Khas Bogor

Resep Kacang Pedas Manis Khas Bogor – Kacang merupakan makanan yang dihindari para wanita, terutama ketika sedang haid. Menurut mitos, makanan ini bisa menyebabkan jerawat tumbuh beramai-ramai di wajah mereka. Padahal kacang-kacangan mengandung protein serelia dan juga zat besi yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita. Mitos tersebut bisa dihindari, asalkan tidak terlalu banyak mengkonsumsi kacang dalam satu waktu.

Kacang sendiri bisa diolah menjadi aneka sajian, bisa digoreng ataupun direbus. Ada pula yang dioven dan dijadikan kacang telur. Dihidangkan bersama es rumput laut, wedang ronde serta sajian seperti kupat tahu juga nikmat. Lagipula kacang sangat cocok mengobati rasa kantuk ketika sedang begadang bersama teman-teman, bukan? Nah, kami akan mengenalkan salah satu jenis olahan kacang dari kota di Jawa Barat yang diolah dengan resep kacang pedas manis khas Bogor.

Kacang Pedas Manis Khas Bogor

Membeli kacang Bogor, bisa Anda lakukan di supermarket atau swalayan terdekat. Kacang tersebut bisa langsung diolah dengan sajian pedas manis ini. Bahan-bahan yang digunakan seperti daun kunyit, daun jeruk, guka, gula, garam, bawang putih dan juga cabai merah sebagai perasa pedasnya dalam resep kacang pedas manis khas Bogor.

Makanan ini bisa Anda sajikan untuk hidangan hari raya lebaran maupun natal. Sandingkan dengan kua kering lainnya, seperti nastar dan kastangel. Dijamin Anda akan ketagihan setelah membuatnya pertama kali dengan resep kacang pedas manis khas Bogor ini.

Bahan:

• ¼ kg kacang Bogor
• ½ ons gula pasir
• 4 buah daun kunyit
• 10 buah daun jeruk
• 1 sendok makan cuka
• ½ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang putih
• 10 buah cabai merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah kacang pedas manis khas Bogor
2. Kedua, masaklah air secukupnya hingga mendidih.
3. Selanjutnya, masukkan kacang Bogor tadi sebentar saja. Angkat kemudian tiriskan hingga kering
4. Setelah itu, iris daun jeruk dan daun kunyit tipis-tipis, kemudian masukkan dalam oven.
5. Masaklah hingga kedua irisan daun tersebut mengering
6. Berikutnya, panaskan minyak untuk menggoreng kacang sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan. Tiriskan
7. Sesudah itu, panaskan minyak kembali sedikit saja untuk menumis bumbu halus sampai harum
8. Lalu beri gula, garam dan cuka sambil diaduk-aduk. Masukkan juga kacang goreng tadi.
9. Terakhir, tambahkan irisan daun kunyit dan daun jeruk yang sudah dimasak kering dalam oven.
10. Kemudian angkat sajian dan simpan di dalam toples.
11. Hidangan kacang pedas manis khas Bogor siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Hucap Khas Kuningan
Demikianlah resep kacang pedas manis khas Bogor. Semoga Anda bisa menyajikannya dengan nikmat, salam koki!

Resep Membuat Asinan Sayur Khas Bogor

Resep Asinan Sayur Khas Bogor – Dalam asinan buah khas Bogor, pepaya, nanas, bengkuang serta wortel dan tauge tidak pernah absen. Lauk tambahan seperti kerupuk mie pun selalu ada dalam setiap penyajiannya. Sama halnya dengan asinan sayur ini. Walaupun bahannya hampir sama, bumbunya pun juga, rasa yang ditimbulkan tetap berbeda.

Apalagi asinan yang akan kami bahas kali ini dibuat dengan resep asinan sayur khas Bogor, dimana bahan-bahan isiannya berupa sawi asin, wortel, kol, tahu putih, tauge, lokio dan potongan mentimun. Yang membuatnya unik adalah adanya lokio tersebut. Kuahnya berasa masam, gurih dan menyegarkan. Cocok sekali untuk Anda yang hobi menyantap camilan.

Asinan Sayur Khas Bogor

Dalam menikmati asinan sayur tersebut, Anda bisa menyimpannya dulu dalam lemari es sebelum disantap. Hal itu supaya bumbu bisa meresap sempurna, serta rasa lebih segar. Segera buat dengan resep asinan sayur khas Bogor, ya!

Bahan:

• 2 ons sawi asin, dipotong-potong
• 1 ons wortel, kupas dan parut sawut
• 1 ons kol, diiris halus
• 1 ons tahu putih
• ½ ons tauge mentah
• ¼ ons lokio
• 1 buah mentimun, kupas dan potong-potong
• 1 ½ ons kerupuk mie
• 2 ons kacang tanah goreng, sebagai taburan

Bahan Rendaman:

• 50 ml air
• 2 sendok teh cuka
• 50 ml air

Bahan Untuk Kuah:

• 1 ½ liter air
• 2 ons gula merah
• 3 buah cabai merah, dihaluskan
• 2 sendok teh ebi
• 1 sendok makan garam
• 1 ½ sendok makan cuka

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua perlengkapan untuk mengolah asinan sayur khas Bogor ini
2. Kedua, ambillah sayur seperti potongan sawi, wortel, tauge mentah, lokio, mentimun dan kol untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, cuci juga tahu putih yang sudah disiapkan dan tiriskan. Kukus tahu tersebut, kemudian potong-potong sesuai selera
4. Lalu seduhlah ebi selama beberapa saat, sangrai sampai kering dan haluskan dengan blender
5. Berikutnya, rendamlah lokio dengan bahan rendaman selama sepuluh menit. Angkat lalu tiriskan
6. Setelah itu, buat kuah dengan merebus air bersama gula merah, ebi yang sudah dihaluskan dan garam serta cabai merah sampai mendidih
7. Kemudian beri cuka sedikit dan aduk merata
8. Masukkan semua sayuran yang sudah dicuci bersih bersama potongan tahu putih kukus.
9. Terakhir, angkat asinan sayur lalu sajikan di piring atau mangkuk saji. Taburi dengan kacang tanah goreng
10. Hidangan asinan sayur siap disajikan bersama kerupuk mie dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Santan Khas Riau
Resep asinan sayur khas Bogor di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Resep Asinan Jagung Bakar Khas Bogor – Kami sebelumnya telah membahas asinan buah dari Bogor. Tapi, ternyata jika diperluas Bogor tidak hanya memiliki asinan buah saja. Ada asinan sayur, ada pula asinan jagung bakar yang akan kami bahas kali ini. Tidak berbeda dengan asinan buah, bumbu yang digunakan asinan jagung pun bisa dikatakan sama. Hanya bahan dan juga proses pengolahannya saja yang berbeda.

Dalam resep asinan jagung bakar khas Bogor, jagung yang telah dibersihkan kemudian diolesi margarin lalu dibakar. Setelah itu, baru dipipil dan disajikan bersama kuah serta bahan pelengkapnya, berupa potongan mentimun dan kerupuk mie. Kuah cuka yang sangat nikmat membuat sajian tersebut berasa masam dan gurih.

Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Anda bisa menyajikan asinan jagung bakar ini untuk menu buka puasa atau sekedar camilan di waktu santai bersama keluarga. Untuk menambah rasa pedas, gunakan cabai rawit merah dengan jumlah lebih. Gunakan ebi secukupnya dalam resep asinan jagung bakar khas Bogor supaya tidak terlalu dominan rasanya.

Bahan:

• 24 buah jagung manis
• 2 ons margarin
• Bahan Untuk Kuah:
• 4 liter air
• 8 ons gula pasir
• ¾ ons cuka
• 60 gram garam
• 40 gram ebi
• 20 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 12 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• Bahan Pelengkap:
• 12 buah mentimun, potong kotak kecil-kecil
• 16 buah kerupuk mie

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dipergunakan untuk mengolah asinan jagung bakar.
2. Kedua, ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dari kulit dan rambutnya untuk dicuci dan ditiriskan
3. Selanjutnya, seduhlah ebi dengan air hangat. Tiriskan
4. Lalu sangrai ebi tersebut hingga sedikit kering kemudian haluskan dengan blender. Sisihkan
5. Berikutnya, buatlah kuahnya dengan menghaluskan cabai merah besar, cabai merah keriting dan cabai rawit terlebih dahulu
6. Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan ebi yang telah dihaluskan.
7. Berikutnya, rebus bumbu-bumbu halus tersebut dengan air sesuai takaran sampai harum. Jangan lupa diaduk-aduk. Angkat
8. Beri cuka sedikit lalu aduk rata dan dinginkan sebentar.
9. Sesudah itu, ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dan olesi dengan margarin.
10. Bakarlah jagung tersebut di atas bara api hingga matang. Ulangi sampai semua jagung terbakar sempurna
11. Terakhir, serutlah jagung tersebut dan taruh di atas piring atau mangkuk saji.
12. Sajikanlah jagung bakar dengan kuah serta bahan pelengkapnya. Hidangan asinan jagung bakar siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bingka Berendam Khas Riau
Resep asinan jagung bakar khas Bogor di atas akan menghasilkan sekitar 32 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!