Resep Membuat Gepuk Daging Pedas Khas Sukabumi

Resep Gepuk Daging Pedas Khas Sukabumi – Dendeng ragi merupakan makanan yang terbuat dari potongan daging sapi yang dicampur dengan aneka bumbu dan bahan lainnya lalu digoreng serta disajikan bersama serondeng atau parutan kelapa muda. Namun, ada pula yang tidak dicampur dengan parutan kelapa, seperti sajian khas Sukabumi ini.

Namanya memang berbeda, yaitu gepuk daging. Daging yang digunakan adalah daging sengkel, dimasak bersama santan, gula Jawa, asam Jawa dan aneka bumbu halus seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, bawang putih serta cabai rawit. Bahan dan bumbu tersebut kemudian dimasak bersama sesuai resep gepuk daging pedas khas Sukabumi.

Gepuk Daging Pedas Khas Sukabumi

Setelah itu, baru daging digepuk atau dipukul-pukul dan digoreng sampai matang. Sajian ini memang pedas, sesuai namanya. Sebab, menggunakan campuran cabai rawit dalam bumbu halus resep gepuk daging pedas khas Sukabumi. Namun, Anda bisa menyajikannya tanpa cabai rawit supaya anak-anak bisa mencoba makanan tersebut dengan aman.
Mari buat makanan ini dengan resep gepuk daging pedas khas Sukabumi sesuai panduan yang ada di bawah ini!

Bahan:

• ¾ kg daging sengkel, potong-potong agak besar
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 sendok makan gula Jawa
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 1 ¼ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Pertama, takar semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan sesuai jumlah di atas. Kemudian siapkan dulu untuk diolah bersama
2. Kedua, ambil potongan daging sengkel yang sudah dibersihkan lalu cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan
3. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus hingga harum.
4. Kemudian masukkan potongan daging dan aduk merata. Gunakan api kecil dan masak hingga keluar airnya
5. Selanjutnya, beri sisiran gula Jawa dan garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Masaklah sajian tersebut hingga matang dan kuahnya mengental. Kalau sudah, angkatlah daging dan letakkan di wadah
7. Berikutnya, pukul-pukul daging tersebut hingga melebar ketika masih panas. Gunakan telenan sebagai dasarnya.
8. Sesudah itu, baru goreng daging yang sudah dipukuli dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
9. Terakhir, tiriskan gepuk daging pedas dan sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Sup Tunjang Khas Riau
Resep gepuk daging pedas khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Sajikan bersama nasi putih hangat, sayur asam dan juga sambal terasi. Beri lalapan jika suka, supaya lebih segar. Salam koki!

Resep Membuat Botok Peda Khas Rembang

Resep Botok Peda Khas Rembang – Berbicara tentang makanan tradisional, kurang lengkap rasanya jika tidak ada botok di dalamnya. Dalam bahasa Jawa, botok bisa diartikan sebuah makanan yang berbahan utama parutan kelapa muda, dicampur dengan tempe ataupun bahan lainnya lalu dibungkus tum. Makanan tersebut cocok disantap bersama sayur asam dan juga sambal terasi serta nasi putih hangat.

Kalau di Rembang, ada sajian bernama botok peda. Botok ini berbahan utama ikan peda yang dibungkus bersama campuran parutan kelapa, potongan tomat dan belimbing serta daun salam. Ada pula irisan cabai hijau dalam resep botok peda khas Rembang. Tidak seperti botok pada umumnya, botok peda ini dibungkus layaknya pepes yang sudah pernah Anda tahu sebelumnya.

Botok Peda Khas Rembang

Setelah semua sajian dibungkus, baru dibakar di atas bara api sampai harumnya tercium. Aroma khas dan perpaduan rasa gurih serta sedap memanjakan lidah Anda. Jadi, mari segera buat dengan resep botok peda khas Rembang di bawah ini!

Bahan:

• 5 ekor ikan peda, potong masing-masing menjadi dua bagian
• 3 buah tomat hijau, potong-potong sesuai selera
• 3 buah belimbing wuluh, potong-potong sesuai selera
• 10 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris-iris
• 4 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris-iris
• 1 butir kelapa, diparut kasar
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 2 cm kencur
• 4 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu serta pelengkapan yang digunakan untuk mengolah botok peda khas Rembang
2. Kedua, ambil potongan ikan peda, tomat hijau dan juga belimbing wuluh untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, kelapa yang sudah diparut dicampur dengan bumbu halus dan potongan tomat hijau serta belimbing wuluh yang sudah dicuci di atas
4. Lalu tambahkan cabai hijau dan daun jeruk sambil diaduk hingga merata
5. Kemudian, ambil selembar daun pisang. Letakkan daun salam di atasnya lalu beri campuran bumbu tadi.
6. Berikutnya, taruh ikan peda di atasnya dan tutup dengan campuran bumbu lagi. Bungkus seperti pepes lalu semat kedua ujungnya dengan lidi
7. Ulangi langkah di atas sampai kira-kira mendapat sepuluh bungkus. Kemudian kukus bungkusan botok dengan api sedang selama 45 menit.
8. Terakhir, kalau sudah matang baru angkat dan bakar di atas pan yang sudah dipanaskan hingga harum
9. Sajikan botok peda khas Rembang di atas piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Mie Siam Kuning Khas tanjung Balai
Resep botok peda khas Rembang di atas akan menghasilkan 10 buah sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Bir Kocok Khas Bogor

Resep Bir Kocok Khas Bogor – Membicarakan minuman hangat di musim dingin seperti ini memang sangat bermanfaat. Apalagi Indonesia memiliki banyak sekali minuman hangat yang patut Anda coba ketika musim dingin di malam hari. Minuman-minuman tersebut banyak dijual pedagang keliling maupun di warung-warung pinggir jalan.

Ada bandrek dari Cianjur yang sangat terkenal, bahkan dijadikan lagu dalam suatu acara talkshow di stasiun TV swasta. Bandrek adalah minuman hangat yang terbuat dari campuran gula merah, jahe bakar, cengkeh, kayu manis serta ditambah bahan isian berupa kolang-kaling dan nata de coco. Ada pula wedang ronde dari Malang dengan isian ronde, kolang-kaling, sagu mutiara, lengkeng dan juga potongan roti tawar. Disajikan dengan sirup jahe tentunya. Namun, yang akan kami bahas kali ini adalah minuman hangat dari resep bir kocok khas Bogor.

Bir Kocok Khas Bogor

Tenang saja, minuman tersebut bukan bir yang dijual di swalayan dan mengandung alkohol seperti yang Anda bayangkan. Bir kocok adalah nama minuman hangat yang biasa dijual dalam kemasan botol dengan campuran secang, cengkeh, kapulaga, jahe, kayu manis serta gula merah dalam resep bir kocok khas Bogor. Minuman tersebut sangat dirindukan ketika musim dingin seperti ini.

Bagi Anda yang ingin tahu proses pembuatannya, simak saja resep bir kocok khas Bogor di bawah ini supaya tidak kebingungan.

Bahan:

• 25.000 ml air
• 1 ons secang
• 10 gram cengkeh
• 45 gram kapulaga
• 3.000 gram jahe
• 1 ½ ons kayu manis
• 3.250 gram gula merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah seluruh bahan dan perlengkapan seperti botol kaca yang dibutuhkan untuk membuat bir kocok khas Bogor
2. Kedua, ambil gula merah yang telah disiapkan lalu sisir halus semuanya. Ulangi sampai habis
3. Selanjutnya, bakar jahe sebanyak takaran di atas. Angkat dan kupas kulitnya, lalu memarkan
4. Berikutnya, rebus air secukupnya dalam panci besar sampai mendidih. Masukkan botol kaca untuk direbus selama beberapa saat
5. Lalu tiriskan botol tersebut dan dinginkan beberapa menit.
6. Sementara itu, rebus air sesuai takaran bersama secang, kapulaga, cengkeh, kayu manis dan jahe hingga harum
7. Gunakan api kecil supaya matang merata dan pas.
8. Kemudian masukkan sisiran gula merah sambil diaduk rata sampai gula larut.
9. Terakhir, saringlah bir kocok lalu masukkan ke dalam botol kaca tadi
10. Lakukan langkah tersebut sampai semua botol terisi dan siap disajikan. Masukkan masing-masing 1,2 liter dalam botol kaca tersebut
11. Bir kocok siap dinikmati

Baca Juga : Resep Soto Pekanbaru yang Lezat
Resep bir kocok khas Bogor di atas akan menghasilkan 20 botol minuman. Anda bisa menjualnya di toko-toko dengan cap produksi dari industri rumah tangga Anda. Salam koki!

Resep Membuat Ayam Panggang Pecel Khas Sukabumi

Resep Ayam Panggang Pecel Khas Sukabumi – Sajian ayam panggang memang sudah umum didengar di telinga masyarakat Indonesia. Ayam panggang sendiri bahkan sudah menjadi makanan yang banyak dijual maupun dikonsumsi masyarakat kita sendiri. Makanan tersebut selalu dirindukan apabila Anda ataupun saudara jauh dari keluarga. Rasanya yang khas dengan bumbu kecap membuat makan siang jauh lebih bermakna.

Sukabumi memiliki sajian ayam panggang yang nikmat. Ayam panggang tersebut biasa disajikan bersama potongan mentimun, buncis dan juga sambal terasi. Ada pula yang menghidangkannya bersama lalapan seperti kubis, kemangi, mentimun dan sambal lainnya. Akan tetapi, ternyata ada juga ayam panggang lain di Sukabumi. Penasaran apa namanya? Makanan tersebut diolah dengan resep ayam panggang pecel khas Sukabumi.

Ayam Panggang Pecel Khas Sukabumi

Dinamakan ayam panggang pecel karena menggunakan bahan pecel, meskipun tidak dengan kacang goreng yang dihaluskan seperti biasa. Bumbunya ada santan, asam Jawa, kencur dan juga terasi. Yang terakhir disebutkan dalam resep ayam panggang pecel khas Sukabumi memberikan rasa gurih yang paling didamba. Cabai merah dan juga kencur tidak ketinggalan membuat sajian ini semakin berciri khas.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter santan dari ½ butir kelapa
• ½ sendok makan asam Jawa
• Bumbu Lumuran Ayam:
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 8 buah cabai merah keriting
• 12 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah ayam panggang pecel khas Sukabumi
2. Kedua, ambil potongan daging ayam yang telah dibersihkan dari bulu dan kotorannya. Cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Berikutnya, lumurkan bumbu rendaman ayam pada potongan daging ayam tersebut. Biarkan selama seperempat jam
4. Setelah itu, pangganglah ayam hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan sebentar
5. Lalu rebus santan bersama bumbu halus hingga harum dan mengental. Masukkan ayam panggang tadi bersama asam Jawa
6. Kemudian masak ayam sambil disiram-siram santan hingga matang meresap. Jangan lupa diduk rata
7. Sesudah itu, angkat potongan ayam tersebut dan panggang kembali hingga harum serta kecoklatan
8. Oleskan sisa bumbu santan pada seluruh permukaan ayam sambil dibolak-balik supaya matang merata
9. Terakhir, angkat dan hidangkan ayam panggang pecel bersama sisa bumbunya di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat rujak mie Palembang
Resep ayam panggang pecel khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 4 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Ayam Panggang Khas Sukabumi

Resep Ayam Panggang Khas Sukabumi – Sukabumi selain terkenal dengan lumpianya, juga memiliki sajian ayam panggang yang sangat istimewa. Memang seperti ayam panggang pada umumnya, karena bahan-bahan yang digunakan juga sangat umum, seperti asam Jawa, kecap manis, kemiri, bawang merah, bawang putih dan rempah lainnya. Namun, kekhasan rasa yang diciptakan membuat wisatawan yang pernah mencicipinya jadi kangen dengan makanan tersebut.

Walaupun Sukabumi juga memiliki ayam panggang pecel yang tidak kalah nikmat, yaitu ayam panggang yang diolah dengan bumbu pecel. Ayam panggang yang satu ini juga tidak kalah lezat. Memang bumbu dalam resep ayam panggang khas Sukabumi dengan yang diolah bersama bumbu pecel lebih simple. Seperti contohnya, tidak menggunakan santan dan juga kencur serta terasi.

Ayam Panggang Khas Sukabumi

Meskipun demikian, yang membuat sajian ini terlihat khas adalah adanya potongan mentimun yang bentuknya sangat lucu, buncis dan juga sambal terasi. Apalagi kalau sambalnya dibuat sangat pedas, sudah pasti makan siang Anda dengan hidangan dari resep ayam panggang khas Sukabumi tersebut tambah nikmat.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 350 ml air
• 2 sendok teh air asam Jawa
• 5 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh merica
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¾ sendok teh garam
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 8 buah mentimun kecil, belah menjadi 4 tidak putus
• 1 ons buncis
• 120 gram sambal terasi

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu untuk mengolah ayam panggang khas Sukabumi sesuai takaran di atas
2. Kedua, ambil potongan ayam yang sudah dibersihkan dari bulu dan kotorannya, kemudian cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan
3. Kemudian lumurkan air asam Jawa dan garam pada seluruh permukaan dan bagian dalam ayam. Biarkan bumbunya meresap selama seperempat jam
4. Setelah itu, panaskan sekitar 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum
5. Berikutnya, masukkan potongan ayam yang sudah direndam sambil diaduk-aduk sampai berubah warna
6. Lalu tuangi air secukupnya bersama kecap manis. Aduk-aduk sesudah itu diamkan hingga bumbu meresap
7. Selanjutnya, angkat potongan daging ayam lalu panggang sambil diolesi sisa bumbunya. Bolak-balik sampai kecoklatan
8. Terakhir, sajikan ayam panggang tersebut di atas piring saji dan segera nikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Bumbu Pacah Khas Riau
Resep ayam panggang khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Itulah panduan untuk Anda membuat sajian lezat yang belum pernah dicoba. Semoga berhasil dan salam koki!

Resep Membuat Asinan Sayur Khas Bogor

Resep Asinan Sayur Khas Bogor – Dalam asinan buah khas Bogor, pepaya, nanas, bengkuang serta wortel dan tauge tidak pernah absen. Lauk tambahan seperti kerupuk mie pun selalu ada dalam setiap penyajiannya. Sama halnya dengan asinan sayur ini. Walaupun bahannya hampir sama, bumbunya pun juga, rasa yang ditimbulkan tetap berbeda.

Apalagi asinan yang akan kami bahas kali ini dibuat dengan resep asinan sayur khas Bogor, dimana bahan-bahan isiannya berupa sawi asin, wortel, kol, tahu putih, tauge, lokio dan potongan mentimun. Yang membuatnya unik adalah adanya lokio tersebut. Kuahnya berasa masam, gurih dan menyegarkan. Cocok sekali untuk Anda yang hobi menyantap camilan.

Asinan Sayur Khas Bogor

Dalam menikmati asinan sayur tersebut, Anda bisa menyimpannya dulu dalam lemari es sebelum disantap. Hal itu supaya bumbu bisa meresap sempurna, serta rasa lebih segar. Segera buat dengan resep asinan sayur khas Bogor, ya!

Bahan:

• 2 ons sawi asin, dipotong-potong
• 1 ons wortel, kupas dan parut sawut
• 1 ons kol, diiris halus
• 1 ons tahu putih
• ½ ons tauge mentah
• ¼ ons lokio
• 1 buah mentimun, kupas dan potong-potong
• 1 ½ ons kerupuk mie
• 2 ons kacang tanah goreng, sebagai taburan

Bahan Rendaman:

• 50 ml air
• 2 sendok teh cuka
• 50 ml air

Bahan Untuk Kuah:

• 1 ½ liter air
• 2 ons gula merah
• 3 buah cabai merah, dihaluskan
• 2 sendok teh ebi
• 1 sendok makan garam
• 1 ½ sendok makan cuka

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua perlengkapan untuk mengolah asinan sayur khas Bogor ini
2. Kedua, ambillah sayur seperti potongan sawi, wortel, tauge mentah, lokio, mentimun dan kol untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, cuci juga tahu putih yang sudah disiapkan dan tiriskan. Kukus tahu tersebut, kemudian potong-potong sesuai selera
4. Lalu seduhlah ebi selama beberapa saat, sangrai sampai kering dan haluskan dengan blender
5. Berikutnya, rendamlah lokio dengan bahan rendaman selama sepuluh menit. Angkat lalu tiriskan
6. Setelah itu, buat kuah dengan merebus air bersama gula merah, ebi yang sudah dihaluskan dan garam serta cabai merah sampai mendidih
7. Kemudian beri cuka sedikit dan aduk merata
8. Masukkan semua sayuran yang sudah dicuci bersih bersama potongan tahu putih kukus.
9. Terakhir, angkat asinan sayur lalu sajikan di piring atau mangkuk saji. Taburi dengan kacang tanah goreng
10. Hidangan asinan sayur siap disajikan bersama kerupuk mie dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Santan Khas Riau
Resep asinan sayur khas Bogor di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Resep Asinan Jagung Bakar Khas Bogor – Kami sebelumnya telah membahas asinan buah dari Bogor. Tapi, ternyata jika diperluas Bogor tidak hanya memiliki asinan buah saja. Ada asinan sayur, ada pula asinan jagung bakar yang akan kami bahas kali ini. Tidak berbeda dengan asinan buah, bumbu yang digunakan asinan jagung pun bisa dikatakan sama. Hanya bahan dan juga proses pengolahannya saja yang berbeda.

Dalam resep asinan jagung bakar khas Bogor, jagung yang telah dibersihkan kemudian diolesi margarin lalu dibakar. Setelah itu, baru dipipil dan disajikan bersama kuah serta bahan pelengkapnya, berupa potongan mentimun dan kerupuk mie. Kuah cuka yang sangat nikmat membuat sajian tersebut berasa masam dan gurih.

Asinan Jagung Bakar Khas Bogor

Anda bisa menyajikan asinan jagung bakar ini untuk menu buka puasa atau sekedar camilan di waktu santai bersama keluarga. Untuk menambah rasa pedas, gunakan cabai rawit merah dengan jumlah lebih. Gunakan ebi secukupnya dalam resep asinan jagung bakar khas Bogor supaya tidak terlalu dominan rasanya.

Bahan:

• 24 buah jagung manis
• 2 ons margarin
• Bahan Untuk Kuah:
• 4 liter air
• 8 ons gula pasir
• ¾ ons cuka
• 60 gram garam
• 40 gram ebi
• 20 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 12 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit merah
• Bahan Pelengkap:
• 12 buah mentimun, potong kotak kecil-kecil
• 16 buah kerupuk mie

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dipergunakan untuk mengolah asinan jagung bakar.
2. Kedua, ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dari kulit dan rambutnya untuk dicuci dan ditiriskan
3. Selanjutnya, seduhlah ebi dengan air hangat. Tiriskan
4. Lalu sangrai ebi tersebut hingga sedikit kering kemudian haluskan dengan blender. Sisihkan
5. Berikutnya, buatlah kuahnya dengan menghaluskan cabai merah besar, cabai merah keriting dan cabai rawit terlebih dahulu
6. Kemudian tambahkan gula pasir, garam dan ebi yang telah dihaluskan.
7. Berikutnya, rebus bumbu-bumbu halus tersebut dengan air sesuai takaran sampai harum. Jangan lupa diaduk-aduk. Angkat
8. Beri cuka sedikit lalu aduk rata dan dinginkan sebentar.
9. Sesudah itu, ambil jagung manis yang sudah dibersihkan dan olesi dengan margarin.
10. Bakarlah jagung tersebut di atas bara api hingga matang. Ulangi sampai semua jagung terbakar sempurna
11. Terakhir, serutlah jagung tersebut dan taruh di atas piring atau mangkuk saji.
12. Sajikanlah jagung bakar dengan kuah serta bahan pelengkapnya. Hidangan asinan jagung bakar siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bingka Berendam Khas Riau
Resep asinan jagung bakar khas Bogor di atas akan menghasilkan sekitar 32 bungkus sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Asam-Asam Jamur Merang Khas Sukabumi

Resep Asam-Asam Jamur Merang Khas Sukabumi – Sukabumi terkenal dengan sajian gurih dan lezatnya, seperti ayam panggang, lumpia serta pepesnya. Namun, siapa sangka jika salah satu kota di Jawa Barat tersebut bisa menyulap jamur merang menjadi suatu hidangan yang sangat lezat. Apalagi kalau disantap bersama keluarga. Sajian tersebut juga masih belum dikenal masyarakat luas, jadi Anda harus mencobanya dulu.

Namanya adalah asam-asam jamur merang. Sajian dengan bahan utama jamur merang, hati ampela serta jagung putren ini memang memiliki daya tarik tersendiri. Awalnya bumbu-bumbu ditumis sesuai resep asam-asam jamur merang khas Sukabumi, kemudian dimasukkanlah semua bahan yang disebutkan tadi bersama air dan juga asam Jawa. Itulah kenapa makanan ini dinamakan dengan asam-asam jamur merang.

Asam-Asam Jamur Merang Khas Sukabumi

Sebagai petunjuk sebelum mengolahnya dengan resep tersebut, Anda bisa mengganti ampela ayam dengan suwiran daging ataupun bahan lainnya. Asalkan sesuai, resep asam-asam jamur merang khas Sukabumi bisa membantu Anda menghasilkan sajian yang nikmat.

Bahan:

• 2 ons jamur merang, belah menjadi 2 bagian
• 1 ons jagung putren, potong-potong kecil
• 3 pasang hati ampela ayam
• 100 ml air
• 6 butir bawang merah, iris-iris
• 4 siung bawang putih, iris-iris
• 4 buah cabai merah, potong kecil
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh asam Jawa

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua kebutuhan mulai dari bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat asam-asam jamur merang ini
2. Kedua, ambil jamur merang dan jagung putren yang sudah dipotong-potongi, kemudian cuci hingga bersih
3. Selanjutnya, cuci juga hati ampela ayam, lalu tiriskan. Rebus bersama air selama beberapa saat lalu potong-potong sesuai selera
4. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah, cabai hijau serta lengkuas dan daun salam sambil diaduk-aduk
5. Lalu tumis hingga bumbu-bumbu tersebut harum. Sesudah itu, baru masukkan potongan jamur merang yang sudah dicuci bersih
6. Masaklah sampai jamur merang layu sembari diaduk rata
7. Berikutnya, tambahkan potongan hati ampela, tomat dan jagung putren sambil tetap diaduk rata
8. Kemudian beri kecap manis, garam dan asam Jawa.
9. Sambil diaduk, tuangi air sesuai takaran lalu tunggu sebentar agar bumbunya meresap
10. Terakhir, angkatlah sajian dan tuangkan di atas piring saji. Asam-asam jamur merang siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bolu Kemojo Khas Riau
Resep asam-asam jamur merang khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Acar Tahu Khas Rembang

Resep Acar Tahu Khas Rembang – Acar tahu merupakan makanan yang belum terlalu terkenal di Indonesia. Namun, Solo memiliki hidangan tersebut dengan porsi yang pas serta isian lengkap. Ada tahu pong goreng, tempe goreng, tauge, seledri, kacang tanah goreng dan juga mie basah. Hidangan berkuah ini cocok untuk santap siang Anda dan patut dicoba ketika berkunjung ke Solo.

Selain Solo, kota di Jawa Tengah lainnya juga memiliki sajian acar tahu ini, yaitu Rembang. Kalau di kota tersebut, acar tahu memang tidak terlalu meriah isiannya. Hanya ada potongan tahu putih serta cabai rawit saja. Kuahnya pun tidak bening seperti tahu acar di Solo, karena menggunakan santan juga dalam resep acar tahu khas Rembang.

Acar Tahu Khas Rembang

Hidangan tersebut bisa dibilang mirip dengan lodeh, karena kuahnya yang kental. Hanya saja, masyarakat Rembang menyebutnya dengan acar tahu. Perpaduan bumbu-bumbu dan bahan yang sangat pas. Ada kecap manis, cuka, serta bawang goreng yang membuat sajian dengan resep acar tahu khas Rembang tersebut semakin gurih serta lezat. Anda harus segera mencobanya!

Bahan:

• ¼ kg tahu putih, potong kecil-kecil
• 6 buah cabai rawit
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 ½ sendok teh gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sendok makan minyak goreng
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok makan kecap manis
• ¼ sendok teh cuka
• 200 ml santan dari ½ butir kelapa

Cara Membuat:

1. Pertama, ambil semua bahan yang diperlukan lalu takar sesuai dengan jumlah yang disebutkan di atas
2. Kedua, siapkan tahu putih yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan untuk digoreng selama beberapa saat. Angkat
3. Lalu panaskan minyak kembali, sedikit saja untuk menggoreng irisan bawang merah dan bawang putih. Tiriskan
4. Kemudian panaskan minyak lagi, kurang lebih satu sendok makan saja untuk menumis kemiri yang sudah dihaluskan hingga harum
5. Masukkan serai dan jahe sambil diaduk hingga layu
6. Setelah itu, tambahkan potongan tahu goreng dan cabai rawit. Aduk merata
7. Selanjutnya, tuangi santan bersama kecap manis. Beri garam dan gula merah sambil diaduk hingga kuah mengental rata
8. Terakhir, sebelum diangkat tambahkan cuka, bawang putih dan bawang merah goreng. Aduk sebentar lalu angkat
9. Sajikan acar tahu khas Rembang di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Dado Puan Khas Riau
Resep acar tahu khas Rembang di atas akan menghasilkan 2 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda dengan nasi putih hangat. Salam koki!

Resep Membuat Acar Ramping Khas Rembang

Resep Acar Ramping Khas Rembang – Acar adalah sajian pendamping yang biasanya selalu dihidangkan bersama nasi goreng ataupun mie rebus dan sejenisnya. Makanan ini identik dengan warna oranye yang berasal dari potongan wortelnya. Selain itu, terdapat pula timun yang dipotong memanjang setara dengan wortel. Kedua bahan tersebut tidak pernah absen dalam sajian acar, darimanapun asalnya.

Berbeda dengan acar ramping yang berasal dari Rembang ini. Acar tersebut menggunakan potongan wortel, tapi tidak dengan mentimun. Bahan lainnya berupa tauge, irisan kol dan juga cabai rawit utuh. Dinamakan ramping, mungkin karena seluruh bahan yang digunakan diiris tipis memanjang ataupun dibiarkan utuh sesuai dalam resep acar ramping khas Rembang ini.

Acar Ramping Khas Rembang

Makanan tersebut memiliki rasa asin, masam serta sedikit pedas. Cocok sekali disantap bersama nasi yang masih hangat. Dengan perpaduan bumbu seperti kunyit bakar, jahe, bawang merah, bawang putih dan juga kemiri serta cabai merah menjadikan resep acar ramping khas Rembang begitu lengkap dan menghasilkan sajian yang kaya rasa.

Anda bisa mencoba membuatnya dengan resep tersebut. Sedikit yang perlu diperhatikan adalah pada pemotongan wortelnya. Anda bisa memotongnya tipis memanjang saja atau dibuat memanjang seukuran korek api. Silahkan membaca resep acar ramping khas Rembang berikut ini.

Bahan:

• 1 ons tauge
• 2 ons kol, diiris halus
• 2 buah wortel, iris memanjang seperti korek api
• 5 buah cabai rawit, diutuhkan
• 100 ml air
• 2 sendok teh gula merah
• ½ sendok teh cuka
• ¾ sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan segala kebutuhan yang diperlukan untuk mengolah acar ramping khas Rembang
2. Kedua, silahkan ambil irisan kol, wortel dan tauge untuk dicuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Sesudah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk sampai rata
4. Lalu masukkan irisan wortel bersama tauge, kol dan cabai utuh. Aduk lagi sampai acar ramping tercampur semua
5. Berikutnya, beri sisiran gula merah dan garam sambil tetap diaduk.
6. Selanjutnya, tuangi air sesuai takaran dan masak sajian acar ramping hingga matang serta meresap sempurna
7. Terakhir, sebelum diangkat tambahkan cuka. Aduk sebentar lalu diamkan beberapa saat. Angkat
8. Kemudian tuang sajian di piring saji untuk lekas dinikmati.

Baca Juga : Resep Membuat Doda Pucuk Ubi Khas Riau
Resep acar ramping khas Rembang di atas akan menghasilkan 5 porsi hidangan. Selamat menikmatinya bersama keluarga dan salam koki!

Resep Membuat Semur Daging Khas Jepara

Resep Semur Daging Khas Jepara – Zat besi merupakan kandungan gizi yang sangat penting bagi tubuh Anda. Kekurangan zat besi juga bisa menyebabkan anemia yang membuat tubuh Anda lemah dan lesu. Kandungan tersebut bisa Anda dapatkan dari daging sapi. Manfaatnya, bisa meningkatkan metabolisme dan menjadi benteng tubuh Anda dari penyakit karena zat besi dapat meningkatkan kekebalan tubuh.

Karena bahasan kami kali ini adalah yang berbau daging sapi, Anda juga harus tahu manfaatnya sebelum berlanjut pada resep semur daging khas Jepara kali ini. Hidangan khas yang biasa disajikan di hari lebaran itu memang sangat lezat. Walaupun sebenarnya terkadang banyak masyarakat yang setia dengan semur ayam, semur daging sapi juga tidak kalah lezatnya.

Semur Daging Khas Jepara

Seperti membuat semur ayam pada umumnya, daging yang digunakan dalam semur daging ini adalah bagian sengkel atau sandung lamur. Diolah bersama bumbu bubuk, kaldu dan kecap lalu ditambahi bawang merah, cabai merah dan jahe yang diiris halus. Jika diolah dengan resep semur daging khas Jepara sudah pasti rasanya akan sangat lezat.

Dalam membuat sajian tersebut, Anda harus memotong daging sapi dengan ukuran yang pas. Jangan terlalu besar dan jangan terlalu kecil. Bisa menggunakan ukuran 4x4 cm atau sesuai selera. Pergunakan kecap yang cukup agar rasa manis tidak dominan pada hidangan tersebut. Selanjutnya, Anda bisa langsung mengolah hidangan ini dengan resep semur daging khas Jepara.

Bahan:

• ½ kg daging sengkel, potong dadu besar
• 1 liter air
• 5 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

1. 1 cm jahe, diiris halus
2. 2 buah cabai merah, iris menyerong tipis
3. 8 butir bawang merah, iris-iris
4. Cara Membuat:
5. Pertama, menyiapkan bahan-bahan dan bumbu untuk mengolahnya sangat diperlukan agar Anda tidak kebingungan
6. Kedua, ambillah potongan daging sengkel lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
7. Selanjutnya, rebuslah potongan daging tersebut dalam air bersama pala bubuk, merica dan garam hingga lunak
8. Sementara itu, panaskan satu sendok makan minyak untuk menumis bumbu hingga harum.
9. Jika daging sudah matang dan empuk, tiriskan lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu
10. Berikutnya, aduk hingga rata sambil menambahkan kecap manis. Biarkan daging terbalut kecap tersebut
11. Terakhir, tuangkan kaldu rebusan daging kemudian masak dengan api kecil sampai matang meresap
12. Angkat sajian lalu tuang di mangkuk saji. Semur daging khas Jepara siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Pencok Buah Khas Kalimantan Selatan
Resep semur daging khas Jepara di atas akan menghasilkan 8 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Seblak Basah Pedas Khas Majalengka

Resep Seblak Basah Pedas Khas Majalengka – Majalengka, selain memiliki jajanan gula cakar juga memiliki sajian kuliner yang sangat lengkap. Mulai dari oncom goreng, pindang tetel serta kupat tahu yang sudah terkenal di Indonesia. Makanan yang disebutkan paling akhir memang dimiliki beberapa daerah di Indonesia, namun Majalengka memiliki kekhasan yang tidak dimiliki daerah lain.

Selain itu, ada pula sajian yang patut Anda coba ketika berkunjung ke kota tersebut. Kalau biasanya seblak disajikan dalam bentuk kerupuk renyah, di Majalengka ada seblak basah pedas. Seblak tersebut tidak digoreng menjadi kerupuk pada umumnya, melainkan diolah seperti memasak sajian biasanya dengan resep seblak basah pedas khas Majalengka.

Seblak Basah Pedas Khas Majalengka

Makanan tersebut terbuat dari kerupuk aci mentah yang direbus kemudian dicampur bersama bumbu halus serta telur dan aneka bumbu lainnya dalam tumisan. Diolah dengan bahan cabai rawit yang begitu banyak, sehingga menghasilkan rasa pedas yang sangat khas. Untuk itu, bagi Anda yang menyukai sajian pedas, rugi kalau belum mencoba hidangan dari resep seblak basah pedas khas Majalengka ini.

Silahkan membaca kelanjutan resepnya di bawah ini untuk mengolah sajian tersebut. Resep seblak basah pedas khas Majalengka siap membantu!

Bahan:

• 1 kg kerupuk aci mentah
• Air panas secukupnya
• 8 butir telur ayam
• 8 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air
• 4 sendok teh garam
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 2 cm kencur
• 4 buah cabai keriting
• 4 buah tomat merah
• 12 buah cabai rawit merah
• 20 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah seblak basah pedas khas Majalengka
2. Kedua, rebuslah kerupuk aci mentah sebentar saja hingga lunak. Tiriskan
3. Lalu masukkan kerupuk tersebut ke dalam air panas untuk direndam selama beberapa saat sampai berwarna bening. Tiriskan kembali
4. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum sambil diaduk-aduk
5. Kemudian tambahkan telur dan aduk lagi hingga berbutir-butir.
6. Berikutnya, masukkanlah kerupuk aci dan tuangi air secukupnya.
7. Selanjutnya, beri garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir sambil ditumis hingga bumbu meresap sempurna
8. Terakhir, masukkan potongan daun bawang sebelum diangkat. Aduk rata sebentar
9. Sajikan seblak basah pedas khas Majalengka di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Parepe Ikan Khas Kalimantan Selatan
Resep seblak basah pedas khas Majalengka di atas bisa menghasilkan 40 bungkus sajian. Silahkan menghidangkannya sebagai camilan atau lauk, sesuai selera. Selamat menikmati dan salam koki!

Swedish Air and Antiques

As you may know, I pop to Sweden quite a lot to see my best mates, my god-daughters and to photograph for the Van Asch catalogue. On this last trip I also had the opportunity to meet again, a group of business women and chatted to them about expanding their network with the use of a hashtag, so when this little plan comes together, they will be looking for brand representatives in the blogging world and for other Scandinavian women to join in with that community.  I will be spreading the word to all you Scandophiles (is that a word) as soon as the plan comes to fruition.  

I really fancied a bit of a country jaunt to somewhere unexplored for myself and my friends, somewhere not too far from Stockholm as we had the girls in the car, affordable and fun, so we got onto Air bnb and found some great places.

We most fancied exploring around Uppsala, and I always love to pop to Sigtuna, so we plumped for this little cottage, in the garden of the Air bnb owners, near to a castle called Vik.  

Nothing says Sweden more than these little red houses with the green and white around the windows.

Our little dolls house of a cottage was absolutely adorable, it did seem to need a bit of an airing to our towney noses however, but as it was only one night we treated it as an adventure more than a luxury.  After much driving around in circles, we finally found it, directions could have been  a bit better, luckily though we kept phoning the owners and telling them where we were, eventually we found the road between the big red barns that led to the cottage in the woods.

Inside there were some super cute rooms.  On route we visited many Loppis and as the weather had taken a sharp cold turn, we bought some extra layers and dress up clothes for a night of watching Eurovision in our play house.

I have written before about Loppis, but if you aren't familiar with that term let me explain.  A Loppis is a kind of junk shop, garage sale, carboot, kinda thing. Anyone can put a sign up outside their house with "Loppis" written on it and you just go and have a good old rummage.  They vary enormously, some are just a small garage of unwanted items, some are a thriving cornucopia of antiques and collectables run in a professional manner.  Some are a dusty old mess and others beautifully laid out and displayed.

The great thing about Loppis is that there is something for everyone, so you can give the youngsters some money and they go off and find all kinds of toys, jewellery, dress up clothes, while mum is swooning over old tins, kitchenalia and furniture.

I found lots of lovely wooden things, chopping boards, the big scoop, pastry cutters, cake tins, enamel ware and so on.

And a trip to visit Van Asch wouldn't be complete without the collecting of mad props for photos, this time we hired some taxidermy from a tattoo shop in Stockholm.  We checked that the taxidermy was all ethically sourced and came away with a swan and a crow.  I also managed to pick up these cute little antlers (antlers - why am I so obsessed with them?) as I'm working on my logo of antlers and flowers.  If any illustrators out there could draw and paint me a really detailed one I would love that. During the break down of the set we built I also managed to drop a heavy backdrop on my foot and chipped the bone in my toe - pain like no other I have ever experienced and the first time I've ever broken a bone!

I would definitely do the Air bnb in Sweden again for a one night road trip with the girls, they are very reasonably priced too and a very authentic experience.

Until next week then - hey da, vi ses.

Resep Membuat Sayur Kluwak Ayam Khas Jepara

Resep Sayur Kluwak Ayam Khas Jepara – Kluwak. Bahan makanan ini biasa diolah sebagai bumbu pada rawon daging. Meskipun demikian, tidak dipungkiri jika banyak hidangan yang menggunakannya sebagai bahan atau bumbu tambahan. Salah satunya bisa Anda temukan di Jepara, yaitu sayur kluwak ayam.

Bila diperhatikan, bentuknya memang mirip dengan rawon tapi bumbu-bumbu yang digunakan sangat berbeda. Apalagi rawon yang pada umumnya Anda ketahui dibuat tanpa menggunakan santan, sedangkan dalam resep sayur kluwak ayam khas Jepara ini menggunakan santan sebagai bahan campuran kuahnya.

Sayur Kluwak Ayam Khas Jepara

Sebelum Anda mengolahnya dengan baik menggunakan resep tersebut, ada beberapa tips yang perlu Anda perhatikan. Dalam memilih kluwak, Anda harus memperhatikan kualitasnya. Kluwak yang bagus jika digoyang-goyangkan, isinya sudah langsung terlepas dari kulit. Kemudian pastikan daging ayam yang dimasak sudah empuk benar, supaya lebih nikmat ketika disantap. Selamat mengolahnya dengan resep sayur kluwak ayam khas Jepara.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian
• 800 ml air
• 300 ml santan dari ½ butir kelapa
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 3 sendok makan minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris menyerong
• 1 sendok teh air asam, dari 1 sendok teh asam Jawa dicampur 1 sendok makan air
• 1 sendok makan garam
• ½ sendok makan gula merah

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 3 buah kluwak, seduh

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan segala kebutuhan untuk mengolah sayur kluwak ayam khas Jepara sesuai takaran di atas
2. Kedua, bersihkan ayam dari kotoran dan bulunya. Setelah dipotong-potong, baru cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Lalu rebuslah potongan daging ayam tersebut bersama air hingga mendidih. Masak sampai setengah matang saja
4. Setelah itu, ukur kaldunya kurang lebih ½ liter. Sisihkan
5. Kemudian panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih dan cabai merah hingga harum
6. Selanjutnya, tambahkan bumbu halus dan tumis hingga matang
7. Sesudah itu, tuangkan kaldu rebusan daging yang sudah diukur tadi bersama santan, gula merah sisir dan garam ke dalam tumisan.
8. Berikutnya, aduk-aduk sampai tercampur rata dan matang.
9. Terakhir, beri air asam Jawa sebelum diangkat. Aduk sebentar.
10. Sajikan sayur kluwak ayam khas Jepara di mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Saluang Goreng Khas Kalimantan Selatan
Resep sayur kluwak ayam khas Jepara di atas akan menghasilkan 10 porsi sajian. Selamat menikmati hidangan tersebut dengan tambahan sambal terasi. Semoga sajian ini memberikan Anda inspirasi untuk mengolah hidangan berikutnya. Salam koki!