Resep Membuat Asinan Sayur Khas Bogor

Resep Asinan Sayur Khas Bogor – Dalam asinan buah khas Bogor, pepaya, nanas, bengkuang serta wortel dan tauge tidak pernah absen. Lauk tambahan seperti kerupuk mie pun selalu ada dalam setiap penyajiannya. Sama halnya dengan asinan sayur ini. Walaupun bahannya hampir sama, bumbunya pun juga, rasa yang ditimbulkan tetap berbeda.

Apalagi asinan yang akan kami bahas kali ini dibuat dengan resep asinan sayur khas Bogor, dimana bahan-bahan isiannya berupa sawi asin, wortel, kol, tahu putih, tauge, lokio dan potongan mentimun. Yang membuatnya unik adalah adanya lokio tersebut. Kuahnya berasa masam, gurih dan menyegarkan. Cocok sekali untuk Anda yang hobi menyantap camilan.

Asinan Sayur Khas Bogor

Dalam menikmati asinan sayur tersebut, Anda bisa menyimpannya dulu dalam lemari es sebelum disantap. Hal itu supaya bumbu bisa meresap sempurna, serta rasa lebih segar. Segera buat dengan resep asinan sayur khas Bogor, ya!

Bahan:

• 2 ons sawi asin, dipotong-potong
• 1 ons wortel, kupas dan parut sawut
• 1 ons kol, diiris halus
• 1 ons tahu putih
• ½ ons tauge mentah
• ¼ ons lokio
• 1 buah mentimun, kupas dan potong-potong
• 1 ½ ons kerupuk mie
• 2 ons kacang tanah goreng, sebagai taburan

Bahan Rendaman:

• 50 ml air
• 2 sendok teh cuka
• 50 ml air

Bahan Untuk Kuah:

• 1 ½ liter air
• 2 ons gula merah
• 3 buah cabai merah, dihaluskan
• 2 sendok teh ebi
• 1 sendok makan garam
• 1 ½ sendok makan cuka

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua perlengkapan untuk mengolah asinan sayur khas Bogor ini
2. Kedua, ambillah sayur seperti potongan sawi, wortel, tauge mentah, lokio, mentimun dan kol untuk dicuci hingga bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, cuci juga tahu putih yang sudah disiapkan dan tiriskan. Kukus tahu tersebut, kemudian potong-potong sesuai selera
4. Lalu seduhlah ebi selama beberapa saat, sangrai sampai kering dan haluskan dengan blender
5. Berikutnya, rendamlah lokio dengan bahan rendaman selama sepuluh menit. Angkat lalu tiriskan
6. Setelah itu, buat kuah dengan merebus air bersama gula merah, ebi yang sudah dihaluskan dan garam serta cabai merah sampai mendidih
7. Kemudian beri cuka sedikit dan aduk merata
8. Masukkan semua sayuran yang sudah dicuci bersih bersama potongan tahu putih kukus.
9. Terakhir, angkat asinan sayur lalu sajikan di piring atau mangkuk saji. Taburi dengan kacang tanah goreng
10. Hidangan asinan sayur siap disajikan bersama kerupuk mie dan dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Santan Khas Riau
Resep asinan sayur khas Bogor di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Acar Ramping Khas Rembang

Resep Acar Ramping Khas Rembang – Acar adalah sajian pendamping yang biasanya selalu dihidangkan bersama nasi goreng ataupun mie rebus dan sejenisnya. Makanan ini identik dengan warna oranye yang berasal dari potongan wortelnya. Selain itu, terdapat pula timun yang dipotong memanjang setara dengan wortel. Kedua bahan tersebut tidak pernah absen dalam sajian acar, darimanapun asalnya.

Berbeda dengan acar ramping yang berasal dari Rembang ini. Acar tersebut menggunakan potongan wortel, tapi tidak dengan mentimun. Bahan lainnya berupa tauge, irisan kol dan juga cabai rawit utuh. Dinamakan ramping, mungkin karena seluruh bahan yang digunakan diiris tipis memanjang ataupun dibiarkan utuh sesuai dalam resep acar ramping khas Rembang ini.

Acar Ramping Khas Rembang

Makanan tersebut memiliki rasa asin, masam serta sedikit pedas. Cocok sekali disantap bersama nasi yang masih hangat. Dengan perpaduan bumbu seperti kunyit bakar, jahe, bawang merah, bawang putih dan juga kemiri serta cabai merah menjadikan resep acar ramping khas Rembang begitu lengkap dan menghasilkan sajian yang kaya rasa.

Anda bisa mencoba membuatnya dengan resep tersebut. Sedikit yang perlu diperhatikan adalah pada pemotongan wortelnya. Anda bisa memotongnya tipis memanjang saja atau dibuat memanjang seukuran korek api. Silahkan membaca resep acar ramping khas Rembang berikut ini.

Bahan:

• 1 ons tauge
• 2 ons kol, diiris halus
• 2 buah wortel, iris memanjang seperti korek api
• 5 buah cabai rawit, diutuhkan
• 100 ml air
• 2 sendok teh gula merah
• ½ sendok teh cuka
• ¾ sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 cm kunyit, dibakar
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, disangrai
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan segala kebutuhan yang diperlukan untuk mengolah acar ramping khas Rembang
2. Kedua, silahkan ambil irisan kol, wortel dan tauge untuk dicuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Sesudah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Aduk-aduk sampai rata
4. Lalu masukkan irisan wortel bersama tauge, kol dan cabai utuh. Aduk lagi sampai acar ramping tercampur semua
5. Berikutnya, beri sisiran gula merah dan garam sambil tetap diaduk.
6. Selanjutnya, tuangi air sesuai takaran dan masak sajian acar ramping hingga matang serta meresap sempurna
7. Terakhir, sebelum diangkat tambahkan cuka. Aduk sebentar lalu diamkan beberapa saat. Angkat
8. Kemudian tuang sajian di piring saji untuk lekas dinikmati.

Baca Juga : Resep Membuat Doda Pucuk Ubi Khas Riau
Resep acar ramping khas Rembang di atas akan menghasilkan 5 porsi hidangan. Selamat menikmatinya bersama keluarga dan salam koki!