Resep Membuat Tumis Kangkung Khas Sukabumi

Resep Tumis Kangkung Khas Sukabumi – Tumis kangkung merupakan sajian yang berasal dari Indonesia. Sajian ini juga sering disebut sebagai oseng-oseng kangkung atau cah kangkung yang rasanya tidak kalah nikmat dengan sajian lainnya. Biasanya tumis kangkung menggunakan bahan-bahan tambahan seperti potongan tempe, tahu, buncis, cabai merah dan daging jika suka. Tapi, tidak sedikit yang hanya mengolah kangkung dan tempenya saja.

Di setiap daerah, hampir ada sajian tumis kangkung ini yang disajikan dengan cara berbeda seperti yang sudah kami sebutkan. Tak terkecuali dengan tumis kangkung yang diolah menggunakan resep tumis kangkung khas Sukabumi ini. Bedanya apa? Terlihat dari bahan-bahan serta bumbu yang digunakan.

Tumis Kangkung Khas Sukabumi 

Dalam resep tersebut, ada cincangan udang kering dan juga tauco serta cabai rawit merah. Mula-mula, bumbu yang dihaluskan seperti terasi, bawang merah dan bawang putih ditumis bersama udang kering yang telah diseduh dan dicincang kasar. Kemudian barulah dimasukkan bahan-bahan lainnya seperti tauco dan kangkung tadi sesuai dalam resep tumis kangkung khas Sukabumi.

Mengolahnya dengan resep tersebut tidak memerlukan waktu yang lama. Anda bisa menggunakan api yang besar supaya kangkung matang dan tidak lembek. Beri tambahan bahan lainnya seperti tahu dan tempe yang sudah disebutkan supaya makin lengkap. Sebab, rasanya kurang jika hanya ada rasa gurih dari udang kering saja. Mari langsung mengolahnya dengan resep tumis kangkung khas Sukabumi di bawah ini!

Bahan:

• 1 ikat kangkung, siangi
• 15 gram udang kering
• 6 buah cabai rawit merah
• 2 sendok teh tauco
• 125 ml air
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh terasi, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah tumis kangkung khas Sukabumi
2. Kedua, cuci bersih kangkung yang telah disiangi berikut dengan udang keringnya.
3. Lalu seduhlah udang tersebut dengan air panas. Tiriskan lalu cincang kasar
4. Kemudian panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus bersama cincangan udang tadi
5. Berikutnya, masukkan tauco dan aduk sebentar hingga harum
6. Selanjutnya, masukkan cabai rawit dan merica sembari tetap diaduk rata
7. Setelah itu, beri gula pasir dan garam.
8. Terakhir, masukkan kangkung dan tuangi air secukupnya. Aduk-aduk lalu masak hingga matang
9. Angkat kemudian sajikan tumis kangkung khas Sukabumi di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ceker Tim Taosi Khas Kalimantan Selatan
Resep tumis kangkung khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 3 porsi sajian. Selamat menikmatinya bersama keluarga dan salam koki!

Resep Pepes Ikan Mas Khas Sukabumi

Resep Pepes Ikan Mas Khas Sukabumi – Pepes adalah hidangan yang sangat nikmat dan pas disajikan bersama sayur asam ataupun langsung disantap dengan nasi putih hangat. Hidangan berbahan utama ikan, udang ataupun kerang ini disajikan dengan cara dibungkus daun pisang bersama aneka bumbu kemudian dikukus ataupun dibakar, sesuai selera.

Di beberapa daerah, Anda bisa menemukan pepes dengan nama yang unik, seperti pais dan pelas. Kalau di daerah Jawa, pepes, ya biasa disebut dengan pepes atau terkadang pais. Sudah bukan hal yang mengejutkan lagi jika Sukabumi, Jawa Barat memiliki salah satu sajian tersebut. Adalah hidangan yang terbuat dengan resep pepes ikan mas khas Sukabumi yang akan kami bahas kali ini.

Pepes Ikan Mas Khas Sukabumi

Pepes tersebut berbahan utama ikan mas yang dicampur dengan aneka bumbu serta bahan seperti potongan cabai merah, daun bawang, irisan bawang merah, bawang putih, serai, daun salam, kunyit serta penyedap rasa lainnya. Ada pula air asam dan daun kemangi yang tidak ketinggalan memberi aroma lezat pada sajian dengan resep pepes ikan mas khas Sukabumi yang dikukus ini.

Bahan:

1. 6 ½ ons ikan mas
2. 8 butir bawang merah, iris-iris
3. 5 siung bawang putih, iris-iris
4. 4 buah cabai merah, potong menyerong
5. 3 batang daun bawang, potong kecil
6. 3 batang serai, memarkan
7. 3 lembar daun salam
8. 2 cm kunyit, bakar dan iris-iris
9. 2 sendok teh air asam Jawa dari 1 sendok teh asam dicampur 1 sendok makan air panas
10. 1 ikat daun kemangi, petiki daunnya
11. ½ sendok teh gula pasir
12. Daun pisang secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu serta perlengkapan yang diperlukan untuk membuat olahan pepes ikan mas khas Sukabumi
2. Kedua, bersihkan ikan mas dari sisik dan kotoran dalam perutnya. Cuci dengan air sampai bersih dan tidak amis
3. Lalu aduk rata irisan bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah, daun bawang, serai, daun salam, irisan kunyit dan juga gula pasir serta air asam Jawa
4. Kemudian ambil selembar daun pisang serta beri bumbu tersebut di atasnya.
5. Selanjutnya, letakkan ikan mas di atas bumbu dan tutup kembali dengan sisa bumbunya. Taburkan daun kemangi di atas ikan tersebut
6. Berikutnya, bungkus dan semat ujungnya menggunakan lidi.
7. Setelah itu, kukus pepes ikan mas tersebut selama kurang lebih 45 menit. Biarkan hingga matang
8. Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Wadi Samu Khas Kalimantan Selatan
Resep pepes ikan mas khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 3 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Meembuat Pais Ayam Kelapa Khas Sukabumi

Resep Pais Ayam Kelapa Khas Sukabumi – Sukabumi memang memiliki sajian berbahan dasar ayam yang sangat beragam. Mulai dari bubur ayam sampai ayam panggang khasnya. Ayam panggang pun tidak dimasak sembarangan, ada yang menggunakan bumbu pecel dengan campuran santan dan terasi, lho. Pantas saja jika hidangan ayam tersebut paling banyak dicari ketika orang berwisata ke Sukabumi.

Namun, jika hanya membahas ayam panggang kurang lengkap rasanya. Pasalnya, Sukabumi tidak hanya memiliki sajian ayam panggang dan bubur ayam saja. Ada satu sajian unik, berupa pais dengan campuran daging ayam serta parutan kelapa. Sajian tersebut diolah masyarakat dengan resep pais ayam kelapa khas Sukabumi.

Pais Ayam Kelapa Khas Sukabumi

Di daerah lain, pais bisa dikenal dengan pepes atau sajian yang proses pengolahan dan penyajiannya dibungkus daun pisang serta dikukus maupun dibakar. Sama halnya dengan hidangan resep pais ayam kelapa khas Sukabumi ini. Walaupun tidak dibungkus daun pisang, tapi dikukus dengan alas daun pisang tersebut.

Aroma yang tercium dari parutan kelapa sekaligus ayam berbumbunya membuat selera makan Anda bertambah. Ditambah lagi, rasanya yang sedap juga berasal dari alas daun pisang tadi. Bumbu yang digunakan dalam resep pais ayam kelapa khas Sukabumi beragam, mulai dari lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah, serta perasan jeruk limau.

Jadi, untuk membuatnya Anda tidak perlu bingung, karena ada panduan resep pais ayam kelapa khas Sukabumi di bawah ini!

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
• 4 lembar daun salam, potong-potong
• ½ butir kelapa
• 2 sendok teh air perasan jeruk limau
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 2 cm lengkuas
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah pais ayam kelapa khas Sukabumi
2. Kedua, ambillah potongan ayam kampung yang telah dibersihkan lalu cuci dengan air. Tiriskan
3. Berikutnya, parut kasar kelapa dan taruh dalam sebuah wadah untuk dicampur bersama bumbu halus serta daun salam
4. Kemudian masukkan potongan daging ayam dan siram dengan air perasan jeruk limau. Aduk rata campuran tersebut
5. Selanjutnya, ambil pinggan tahan panas yang sudah dialasi daun pisang. Tuangkan campuran pais ayam kelapa di atasnya
6. Lalu kukus kurang lebih satu jam hingga sajian matang.
7. Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Santan Khas Riau
Resep pais ayam kelapa khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 8 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Nasi Uduk Ijo Khas Sukabumi

Resep Nasi Uduk Ijo Khas Sukabumi – Nasi uduk pada umumnya berwarna kuning, namun di Sukabumi dihadirkan dengan warna berbeda. Namanya saja nasi uduk ijo, sudah pasti warnanya hijau. Warna tersebut tidak berasal dari pewarna makanan kimia, melainkan dari perasan sawi hijau. Dari bahan alami yang sangat menyehatkan pula.

Disajikan bersama aneka lauk seperti ayam, tempe dan tahu goreng. Ada pula dadar telur yang dirawisi, potongan tomat, mentimun dan juga sambal terasi. Sudah pasti resep nasi uduk ijo khas Sukabumi tidak akan mengecewakan Anda yang sudah mencobanya.
Mari simak ulasan lebih lengkap dari resep nasi uduk ijo khas Sukabumi tersebut di bawah ini!

Nasi Uduk Ijo Khas Sukabumi

Bahan:

• ½ kg beras
• ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• ¼ liter air sawi hijau dari 1 ons sawi
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 ¼ sendok teh garam

Bahan Lauk:

• ½ ekor ayam, belah menjadi enam bagian
• 1 ons tempe, potong-potong sesuai selera
• 1 buah tahu, potong sesuai selera
• 600 ml air kelapa
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, parut
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh asam Jawa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok makan garam
• 2 sendok teh ketumbar
• 2 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah mentimun, potong-potong
• 3 butir telur, buat dadar dan rawis
• 6 sendok makan sambal terasi

Cara Membuat:

1. Pertama, cucilah beras dan juga sawi hijau yang akan diperas airnya sebagai pewarna nasi uduk ijo. Lakukan hal yang sama pada potongan daging ayam. Tiriskan
2. Kedua, rebuslah ayam tersebut bersama potongan tahu dan tempe. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, asam Jawa serta bumbu halus
3. Selanjutnya, tuangi campuran tersebut dengan air kelapa. Aduk-aduk dan masak sampai matang meresap. Angkat
4. Lalu goreng ketiga bahan tersebut dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang. Tiriskan
5. Berikutnya, rebuslah santan bersama air perasan sawi, daun salam, serai dan juga garam. Biarkan sampai mendidih
6. Setelah itu, masukkan beras yang sudah dicuci. Tetap aduk sampai meresap sempurna dan santan mengering
7. Kemudian angkat dan kukus beras tersebut dengan api sedang selama kurang lebih 45 menit.
8. Terakhir, angkat dan cetak dengan cetakan berbentuk kerucut di atas daun pisang. Tata lauk, seperti ayam, tahu dan tempe goreng di sekitarnya
9. Lalu tambahkan pula sambal terasi, telur dadar, potongan tomat dan mentimun. Hidangan nasi uduk ijo siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bingka Berendam Khas Riau
Resep nasi uduk ijo khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Jika Anda ingin hidangan pedas, tambahkan cabai rawit yang dicampur air secukupnya lalu diblender pada rebusan santan. Salam koki!

Resep Membuat Lumpia Khas Sukabumi

Resep Lumpia Khas Sukabumi – Lumpia khas Sukabumi ini memang berbeda dengan lumpia yang pernah Anda temui di Indonesia. Kalau biasanya berisi sayuran dan cincangan daging, lumpia tersebut hanya berisi sangraian potongan bengkoang. Potongan bengkoang tersebut dibungkus dengan kulit lumpia lalu digoreng sampai matang.

Dalam resep lumpia khas Sukabumi memang terdapat tahu putih kuning, kentang serta mentimun sebagai bahan tambahannya. Bahan-bahan tersebut tidak dibungkus bersama kulit lumpia, melainkan hanya sebagai pelengkap saja. Seperti lumpia pada umumnya, lumpia yang satu ini juga disajikan bersama saus kacang.

Lumpia Khas Sukabumi

Agar tidak bingung membaca resep lumpia khas Sukabumi di atas, Anda bisa langsung mencoba bereksperimen di dapur!

Bahan:

• 12 lembar kulit lumpia
• 6 buah tahu putih kuning kecil
• 1 buah bengkoang, kupas dan potong memanjang
• 2 buah kentang
• 2 buah mentimun, kupas dan iris tipis
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan tepung terigu yang dilarutkan dengan 1 sendok makan air

Bahan Saus Kacang:

• 1 ons kacang tanah kulit goreng
• 600 ml air
• 4 butir bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai merah keriting, goreng
• 2 sendok makan gula merah
• 2 sendok teh air perasan jeruk nipis
• 1 buah cabai merah besar, goreng
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah lumpia khas Sukabumi
2. Kedua, cuci bersih bahan seperti bengkoang dan mentimun yang sudah dipotongi, serta kentang utuh
3. Setelah itu, kukuslah kentang tersebut selama beberapa saat. Tiriskan dan kupas kulitnya
4. Berikutnya, goreng kentang tersebut dalam minyak panas hingga berkulit. Tiriskan.
5. Lalu goreng pula tahu putih kuning hingga berkulit. Tiriskan juga
6. Selanjutnya, sangrailah bengkoang hingga layu, kemudian sendokkan ke dalam dua lembar kulit lumpia
7. Lipatlah kanan dan kirinya, lalu gulung dan rekatkan menggunakan larutan tepung.
8. Ulangi langkah tersebut sampai semua kulit lumpia terisi.
9. Sesudah itu, goreng lumpia tersebut dalam minyak panas hingga matang. Angkat
10. Kemudian buat saus kacangnya dengan memblender kacang tanah bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah dan juga air hingga halus
11. Berikutnya, masak sampai mendidih saus tersebut. Tambahkan gula merah dan garam sambil diaduk rata
12. Terakhir, masukkan perasan jeruk nipis lalu masak sebentar. Angkat
13. Proses penyajian, ambillah piring saji dan tata potongan lumpia goreng tadi bersama kentang, mentimun dan juga tahu
14. Lalu siram dengan saus kacang beserta kecap. Hidangan lumpia siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Doda Pucuk Ubi Khas Riau
Resep lumpia khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Leor Daging Khas Sukabumi

Resep Leor Daging Khas Sukabumi – Semur ayam merupakan makanan yang biasa disajikan ketika hari lebaran tiba. Makanan tersebut memang memiliki rasa yang sangat nikmat, terutama kuahnya yang bening dan segar meskipun sedikit kental. Makanan tersebut tidak hanya berbahan utama daging ayam, ada pula semur daging dari daging sapi. Terdapat potongan kentang dan tomat yang turut menghiasi dan memberi warna pada semur daging.

Di Sukabumi terdapat sajian yang hampir sama dengan semur, namanya leor daging. Bedanya, makanan tersebut menggunakan daging bagian pipi sapi sehingga lebih lunak dari daging sapi pada umumnya. Ada pula potongan tomat dalam resep leor daging khas Sukabumi yang turut memberi warna berani pada hidangan ini.

Leor Daging Khas Sukabumi 

Daging pipi yang dicuci kemudian direbus sampai berubah warna. Setelah itu baru ditambahkan kecap, merica dan juga pala bubuk serta garam. Tak lupa potongan tomat dimasukkan. Terakhir, baru disajikan di mangkuk saji dengan taburan bawang merah goreng. Mudah, bukan membuatnya dengan resep leor daging khas Sukabumi?

Sebenarnya Anda juga bisa menggunakan daging sapi untuk mengolah leor daging, tapi jika ingin rasa yang sama dengan aslinya, gunakanlah daging bagian pipi. Daging sapi bagian lainnya hanya sebagai tambahan saja dalam resep leor daging khas Sukabumi. Agar tak penasaran, Anda bisa langsung membuatnya di dapur. Selamat mencoba!

Bahan:

1. ½ kg daging pipi sapi, potong-potong sesuai selera
2. 1 liter air
3. 7 sendok makan kecap manis
4. 2 sendok teh pala bubuk
5. 2 buah tomat, potong-potong
6. ½ sendok teh garam
7. ½ sendok teh merica
8. Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Pertama, siapkanlah semua kebutuhan yang diperlukan untuk membuat leor daging khas Sukabumi
• Kedua, ambil potongan daging pipi sapi yang telah dibersihkan untuk dicuci menggunakan air. Tiriskan
• Selanjutnya, rebuslah daging tersebut bersama air hingga berubah warna dan empuk.
• Setelah itu, tambahkan kecap manis beserta pala bubuk, merica dan juga garam sambil diaduk merata
• Lalu masukkan tomat dan masak hingga sajian matang. Tunggu beberapa saat saja
• Terakhir, angkat leor daging dan tuang di mangkuk atau piring saji. Jangan lupa taburi bawang merah goreng
• Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Docang Khas Cirebon
Resep leor daging khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Anda bisa langsung menyajikannya bersama nasi putih yang masih hangat. Tambahkan hati, ampela dan daging sapi untuk membuat leor daging ini semakin lengkap. Semoga Anda bisa menyajikannya dengan penuh suka cita dan resep leor daging khas Sukabumi dari kami bermanfaat. Selamat menikmatinya bersama keluarga dan salam koki!

Resep Membuat Lapis Telur Buncis Khas Sukabumi

Resep Lapis Telur Buncis Khas Sukabumi – Apa yang membuat Sukabumi terkenal? Adanya kuliner yang sangat khas seperti ayam panggangnya. Jika berkunjung ke kota tersebut, orang akan langsung bertanya, dimanakah restoran yang menjual ayam panggang? Tapi, jangan salah karena Sukabumi sendiri selain memiliki kuliner mewah seperti ayam panggang juga menyajikan lapis telur buncis. Seperti apa hidangan tersebut? Simak kelanjutannya.

Lapis telur buncis merupakan makanan yang berbentuk bulat seperti bakso, terbuat dari campuran daging giling, telur bebek, buncis, kaldu daging serta aneka bumbu dan rempah yang memberi rasa gurih nikmat. Makanan tersebut juga dicampur dengan lelehan margarin serta irisan seledri, sehingga menambah warna yang cantik sekaligus rasa yang gurih serta pas sesuai resep lapis telur buncis khas Sukabumi.

 Lapis Telur Buncis Khas Sukabumi 

Ketika membuatnya, pastikan gulungan atau bulatan daging tidak terlalu besar supaya cepat matang ketika dimasak dan bumbu bisa meresap sempurna. Selamat mencoba mengolahnya dengan resep lapis telur buncis khas Sukabumi di bawah ini!

Bahan:

• 2 ons daging giling
• 1 butir telur bebek
• 1 tangkai seledri, diiris halus
• 3 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok makan margarin, lelehkan
• ½ sendok teh pala bubuk
• ¼ sendok teh garam
• ¼ sendok teh merica bubuk

Bahan Lainnya:

• ¾ ons buncis, potong-potong
• 150 ml kaldu daging
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 butir bawang merah, iris-iris
• 1 batang daun bawang, iris halus
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh cuka
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk membuat lapis telur buncis khas Sukabumi
2. Kedua, ambil daging giling untuk dicuci dengan air sampai bersih. Tiriskan. Lakukan hal yang sama pada potongan buncis
3. Lalu ambil wadah sebagai tempat untuk mengocok lepas telur bebek bersama irisan seledri dan bawang merah
4. Kemudian tambahkan gilingan daging, beri merica bubuk, pala bubuk, lelehan margarin dan garam sambil diaduk rata
5. Setelah itu, ambil campuran daging secukupnya untuk dibuat membulat dengan diameter 5 cm. Ulangi sampai selesai
6. Selanjutnya, panaskan minyak untuk menumis bawang merah hingga harum.
7. Berikutnya, masukkan bulatan-bulatan daging dan aduk hingga berubah warna.
8. Lalu tambahkan potongan buncis bersama kecap manis, daun bawang, kaldu daging dan juga garam
9. Aduk-aduk campuran sampai matang meresap.
10. Terakhir, masukkan cuka lalu aduk rata. Angkat dan sajikan lapis telur buncis di piring saji untuk dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tahu Gejrot Khas Cirebon
Resep lapis telur buncis khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Ikan Patin Bakar Khas Sukabumi

Resep Ikan Patin Bakar Khas Sukabumi – Ayam panggang khas Sukabumi memang sangat pas disantap sebagai lauk makan siang ataupun makan malam. Bagaimana tidak, makanan yang disandingkan bersama sambal terasi dan juga buncis tersebut menggunakan bumbu-bumbu yang sangat pas di lidah masyarakat Indonesia. Sehingga banyak yang ketagihan ketika sudah mencobanya.

Ada pula ayam panggang pecel, dengan bumbu santan, terasi dan juga kencur. Rasanya gurih, terbalut bumbu tebal dengan kenikmatan di atas rata-rata. Anda bisa mencoba sajian tersebut ketika berkunjung ke Sukabumi, Jawa Barat. Namun, ada pula sajian bakar yang juga patut Anda nikmati. Adalah hidangan dengan resep ikan patin bakar khas Sukabumi.

Ikan Patin Bakar Khas Sukabumi

Bahan utamanya sudah jelas ikan patin. Bumbunya pun sangat berani, karena menggunakan cabai merah pula sehingga rasanya semakin pedas. Dipadu dengan kecap manis yang menyatu dalam resep ikan patin bakar khas Sukabumi. Jadi, sajian tersebut tidak akan membuat makan siang Anda mengecewakan.

Untuk acara-acara tertentu, makanan ini pantas disajikan. Karena 1 ekor ikan patin juga lumayan besar, bisa disantap bersama beberapa orang. Anda pun dapat memotonginya menjadi beberapa bagian sebelum diolah. Namun, jika ingin disajikan untuk keluarga dengan jumlah lebih banyak, gunakan ikan patin yang lebih pula. Jangan lupa menambahkan takaran bumbu dalam resep ikan patin bakar khas Sukabumi supaya lebih nikmat!

Bahan:

• 1 ekor ikan patin
• 5 buah cabai merah, haluskan
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 ¾ sendok teh garam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• ½ sendok teh merica bubuk

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu yang akan digunakan untuk mengolah ikan patin bakar khas Sukabumi
2. Kedua, ambil ikan patin untuk dibersihkan dari kotorannya. Cuci dengan air hingga bersih lalu tiriskan
3. Selanjutnya, campurkan bumbu-bumbu seperti cincangan bawang merah dan bawang putih, cabai merah yang telah dihaluskan dan serai serta jahe yang dimemarkan
4. Lalu beri merica bubuk, garam dan kecap manis. Aduk-aduk sampai rata, sembari menambahkan minyak sayur juga
5. Setelah itu, lumurkan semua bumbu yang sudah tercampur rata tersebut pada permukaan dan badan ikan patin
6. Kemudian biarkan bumbu meresap selama kurang lebih setengah jam
7. Terakhir, angkat dan bakarlah ikan patin sambil diolesi dengan sisa bumbu. Jangan lupa dibolak-balik supaya matang merata
8. Sajikan di piring saji untuk segera dinikmati. Tambahkan pula sisa bumbunya

Baca Juga : Resep Mie Lendir Kuliner Khas Batam
Resep ikan patin bakar khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 3 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Gepuk Daging Pedas Khas Sukabumi

Resep Gepuk Daging Pedas Khas Sukabumi – Dendeng ragi merupakan makanan yang terbuat dari potongan daging sapi yang dicampur dengan aneka bumbu dan bahan lainnya lalu digoreng serta disajikan bersama serondeng atau parutan kelapa muda. Namun, ada pula yang tidak dicampur dengan parutan kelapa, seperti sajian khas Sukabumi ini.

Namanya memang berbeda, yaitu gepuk daging. Daging yang digunakan adalah daging sengkel, dimasak bersama santan, gula Jawa, asam Jawa dan aneka bumbu halus seperti lengkuas, ketumbar, bawang merah, bawang putih serta cabai rawit. Bahan dan bumbu tersebut kemudian dimasak bersama sesuai resep gepuk daging pedas khas Sukabumi.

Gepuk Daging Pedas Khas Sukabumi

Setelah itu, baru daging digepuk atau dipukul-pukul dan digoreng sampai matang. Sajian ini memang pedas, sesuai namanya. Sebab, menggunakan campuran cabai rawit dalam bumbu halus resep gepuk daging pedas khas Sukabumi. Namun, Anda bisa menyajikannya tanpa cabai rawit supaya anak-anak bisa mencoba makanan tersebut dengan aman.
Mari buat makanan ini dengan resep gepuk daging pedas khas Sukabumi sesuai panduan yang ada di bawah ini!

Bahan:

• ¾ kg daging sengkel, potong-potong agak besar
• 600 ml santan dari ½ butir kelapa
• 4 sendok makan gula Jawa
• 1 sendok makan air asam Jawa
• 1 ¼ sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah

Cara Membuat:

1. Pertama, takar semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan sesuai jumlah di atas. Kemudian siapkan dulu untuk diolah bersama
2. Kedua, ambil potongan daging sengkel yang sudah dibersihkan lalu cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan
3. Setelah itu, panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu halus hingga harum.
4. Kemudian masukkan potongan daging dan aduk merata. Gunakan api kecil dan masak hingga keluar airnya
5. Selanjutnya, beri sisiran gula Jawa dan garam, lalu tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
6. Masaklah sajian tersebut hingga matang dan kuahnya mengental. Kalau sudah, angkatlah daging dan letakkan di wadah
7. Berikutnya, pukul-pukul daging tersebut hingga melebar ketika masih panas. Gunakan telenan sebagai dasarnya.
8. Sesudah itu, baru goreng daging yang sudah dipukuli dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan
9. Terakhir, tiriskan gepuk daging pedas dan sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Sup Tunjang Khas Riau
Resep gepuk daging pedas khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Sajikan bersama nasi putih hangat, sayur asam dan juga sambal terasi. Beri lalapan jika suka, supaya lebih segar. Salam koki!

Resep Membuat Ayam Panggang Pecel Khas Sukabumi

Resep Ayam Panggang Pecel Khas Sukabumi – Sajian ayam panggang memang sudah umum didengar di telinga masyarakat Indonesia. Ayam panggang sendiri bahkan sudah menjadi makanan yang banyak dijual maupun dikonsumsi masyarakat kita sendiri. Makanan tersebut selalu dirindukan apabila Anda ataupun saudara jauh dari keluarga. Rasanya yang khas dengan bumbu kecap membuat makan siang jauh lebih bermakna.

Sukabumi memiliki sajian ayam panggang yang nikmat. Ayam panggang tersebut biasa disajikan bersama potongan mentimun, buncis dan juga sambal terasi. Ada pula yang menghidangkannya bersama lalapan seperti kubis, kemangi, mentimun dan sambal lainnya. Akan tetapi, ternyata ada juga ayam panggang lain di Sukabumi. Penasaran apa namanya? Makanan tersebut diolah dengan resep ayam panggang pecel khas Sukabumi.

Ayam Panggang Pecel Khas Sukabumi

Dinamakan ayam panggang pecel karena menggunakan bahan pecel, meskipun tidak dengan kacang goreng yang dihaluskan seperti biasa. Bumbunya ada santan, asam Jawa, kencur dan juga terasi. Yang terakhir disebutkan dalam resep ayam panggang pecel khas Sukabumi memberikan rasa gurih yang paling didamba. Cabai merah dan juga kencur tidak ketinggalan membuat sajian ini semakin berciri khas.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter santan dari ½ butir kelapa
• ½ sendok makan asam Jawa
• Bumbu Lumuran Ayam:
• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh terasi, bakar
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 cm kencur
• 2 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 8 buah cabai merah keriting
• 12 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, persiapkan bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk mengolah ayam panggang pecel khas Sukabumi
2. Kedua, ambil potongan daging ayam yang telah dibersihkan dari bulu dan kotorannya. Cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Berikutnya, lumurkan bumbu rendaman ayam pada potongan daging ayam tersebut. Biarkan selama seperempat jam
4. Setelah itu, pangganglah ayam hingga kekuningan. Angkat dan sisihkan sebentar
5. Lalu rebus santan bersama bumbu halus hingga harum dan mengental. Masukkan ayam panggang tadi bersama asam Jawa
6. Kemudian masak ayam sambil disiram-siram santan hingga matang meresap. Jangan lupa diduk rata
7. Sesudah itu, angkat potongan ayam tersebut dan panggang kembali hingga harum serta kecoklatan
8. Oleskan sisa bumbu santan pada seluruh permukaan ayam sambil dibolak-balik supaya matang merata
9. Terakhir, angkat dan hidangkan ayam panggang pecel bersama sisa bumbunya di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat rujak mie Palembang
Resep ayam panggang pecel khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 4 porsi hidangan. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Ayam Panggang Khas Sukabumi

Resep Ayam Panggang Khas Sukabumi – Sukabumi selain terkenal dengan lumpianya, juga memiliki sajian ayam panggang yang sangat istimewa. Memang seperti ayam panggang pada umumnya, karena bahan-bahan yang digunakan juga sangat umum, seperti asam Jawa, kecap manis, kemiri, bawang merah, bawang putih dan rempah lainnya. Namun, kekhasan rasa yang diciptakan membuat wisatawan yang pernah mencicipinya jadi kangen dengan makanan tersebut.

Walaupun Sukabumi juga memiliki ayam panggang pecel yang tidak kalah nikmat, yaitu ayam panggang yang diolah dengan bumbu pecel. Ayam panggang yang satu ini juga tidak kalah lezat. Memang bumbu dalam resep ayam panggang khas Sukabumi dengan yang diolah bersama bumbu pecel lebih simple. Seperti contohnya, tidak menggunakan santan dan juga kencur serta terasi.

Ayam Panggang Khas Sukabumi

Meskipun demikian, yang membuat sajian ini terlihat khas adalah adanya potongan mentimun yang bentuknya sangat lucu, buncis dan juga sambal terasi. Apalagi kalau sambalnya dibuat sangat pedas, sudah pasti makan siang Anda dengan hidangan dari resep ayam panggang khas Sukabumi tersebut tambah nikmat.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
• 350 ml air
• 2 sendok teh air asam Jawa
• 5 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh merica
• ¼ sendok teh gula pasir
• ¾ sendok teh garam
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Bahan Pelengkap:

• 8 buah mentimun kecil, belah menjadi 4 tidak putus
• 1 ons buncis
• 120 gram sambal terasi

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu untuk mengolah ayam panggang khas Sukabumi sesuai takaran di atas
2. Kedua, ambil potongan ayam yang sudah dibersihkan dari bulu dan kotorannya, kemudian cuci dengan air hingga bersih. Tiriskan
3. Kemudian lumurkan air asam Jawa dan garam pada seluruh permukaan dan bagian dalam ayam. Biarkan bumbunya meresap selama seperempat jam
4. Setelah itu, panaskan sekitar 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum
5. Berikutnya, masukkan potongan ayam yang sudah direndam sambil diaduk-aduk sampai berubah warna
6. Lalu tuangi air secukupnya bersama kecap manis. Aduk-aduk sesudah itu diamkan hingga bumbu meresap
7. Selanjutnya, angkat potongan daging ayam lalu panggang sambil diolesi sisa bumbunya. Bolak-balik sampai kecoklatan
8. Terakhir, sajikan ayam panggang tersebut di atas piring saji dan segera nikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Bumbu Pacah Khas Riau
Resep ayam panggang khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Itulah panduan untuk Anda membuat sajian lezat yang belum pernah dicoba. Semoga berhasil dan salam koki!

Resep Membuat Asam-Asam Jamur Merang Khas Sukabumi

Resep Asam-Asam Jamur Merang Khas Sukabumi – Sukabumi terkenal dengan sajian gurih dan lezatnya, seperti ayam panggang, lumpia serta pepesnya. Namun, siapa sangka jika salah satu kota di Jawa Barat tersebut bisa menyulap jamur merang menjadi suatu hidangan yang sangat lezat. Apalagi kalau disantap bersama keluarga. Sajian tersebut juga masih belum dikenal masyarakat luas, jadi Anda harus mencobanya dulu.

Namanya adalah asam-asam jamur merang. Sajian dengan bahan utama jamur merang, hati ampela serta jagung putren ini memang memiliki daya tarik tersendiri. Awalnya bumbu-bumbu ditumis sesuai resep asam-asam jamur merang khas Sukabumi, kemudian dimasukkanlah semua bahan yang disebutkan tadi bersama air dan juga asam Jawa. Itulah kenapa makanan ini dinamakan dengan asam-asam jamur merang.

Asam-Asam Jamur Merang Khas Sukabumi

Sebagai petunjuk sebelum mengolahnya dengan resep tersebut, Anda bisa mengganti ampela ayam dengan suwiran daging ataupun bahan lainnya. Asalkan sesuai, resep asam-asam jamur merang khas Sukabumi bisa membantu Anda menghasilkan sajian yang nikmat.

Bahan:

• 2 ons jamur merang, belah menjadi 2 bagian
• 1 ons jagung putren, potong-potong kecil
• 3 pasang hati ampela ayam
• 100 ml air
• 6 butir bawang merah, iris-iris
• 4 siung bawang putih, iris-iris
• 4 buah cabai merah, potong kecil
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabai hijau, potong kecil
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• ¾ sendok teh garam
• ½ sendok teh asam Jawa

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua kebutuhan mulai dari bahan dan bumbu yang diperlukan untuk membuat asam-asam jamur merang ini
2. Kedua, ambil jamur merang dan jagung putren yang sudah dipotong-potongi, kemudian cuci hingga bersih
3. Selanjutnya, cuci juga hati ampela ayam, lalu tiriskan. Rebus bersama air selama beberapa saat lalu potong-potong sesuai selera
4. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis irisan bawang merah, bawang putih, potongan cabai merah, cabai hijau serta lengkuas dan daun salam sambil diaduk-aduk
5. Lalu tumis hingga bumbu-bumbu tersebut harum. Sesudah itu, baru masukkan potongan jamur merang yang sudah dicuci bersih
6. Masaklah sampai jamur merang layu sembari diaduk rata
7. Berikutnya, tambahkan potongan hati ampela, tomat dan jagung putren sambil tetap diaduk rata
8. Kemudian beri kecap manis, garam dan asam Jawa.
9. Sambil diaduk, tuangi air sesuai takaran lalu tunggu sebentar agar bumbunya meresap
10. Terakhir, angkatlah sajian dan tuangkan di atas piring saji. Asam-asam jamur merang siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bolu Kemojo Khas Riau
Resep asam-asam jamur merang khas Sukabumi di atas akan menghasilkan 6 porsi hidangan. Selamat menikmatinya dan salam koki!