Resep Membuat Rica-Rica Bebek Khas Cilacap

Resep Rica-Rica Bebek Khas Cilacap – Rica-rica. Semua orang bertanya, kenapa dinamakan rica-rica? Menilik dari rasa yang dihasilkan makanan tersebut, paling tidak kita tahu satu hal. Rasa merica yang tergabung dengan aneka bumbu sangatlah kuat. Tidak itu saja, aromanya juga demikian. Oleh karena itu, hidangan ini dinamakan rica-rica. Cukup unik, ya jika pertama kali mendengarnya!

Rica-rica sendiri ada bermacam-macam. Ada yang menggunakan daging ayam sebagai bahan utamanya, ada pula yang menggunakan daging ikan. Tapi, sebenarnya di Jawa, rica-rica yang terkenal adalah rica-rica ayam dan menthok. Kalau beralih ke judul resep di atas, akan mengacu pada bahan yang digunakan, yaitu daging bebek dalam resep rica-rica bebek khas Cilacap.

Rica-Rica Bebek Khas Cilacap

Apa bedanya bebek dengan menthok? Daging bebek lebih lembut teksturnya sehingga sedikit lebih cepat dimasak, sedangkan daging menthok kebalikannya. Rasanya pun berbeda, warna dagingnya juga. Bebek lebih putih, sementara menthok agak coklat. Resep rica-rica bebek khas Cilacap ini akan mengantarkan Anda mengolah sajian pedas dan lezat dari kota tersebut.

Rica-rica bebek dari Cilacap ini berkuah gelap, karena diberi kecap manis. Bahan utamanya adalah daging serta jeroan yang juga diikutsertakan. Siap untuk mengolahnya dengan resep rica-rica bebek khas Cilacap? Baca ulasan lengkap di bawah ini!

Bahan:

• 1 ekor bebek beserta jeroan, potong kotak-kotak kecil sesuai selera
• ¾ liter air
• 3 buah jeruk limau
• 2 sendok makan kecap manis
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok teh asam Jawa, dilarutkan dengan 1 sendok makan air
• 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

• ¼ sendok teh merica
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 3 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah rica-rica bebek khas Cilacap
2. Kedua, ambil daging bebek yang sudah dibersihkan dan dipotongi kecil-kecil untuk dicuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Selanjutnya, panaskan minyak sedikit dan tumis bumbu halus hingga harum.
4. Kemudian masukkan potongan daging dan jeroan bebek, aduk hingga berubah warna
5. Berikutnya, tuangi kecap sesuai takaran sambil diaduk rata hingga daging bebek terbalut bumbu
6. Setelah itu, tuangkan air secara bertahap selama tiga kali. Aduk kembali sembari menambahkan air asam dan garam.
7. Tetap aduk sampai campuran kuah mengental.
8. Terakhir, angkat dan sajikan di piring saji bersama perasan air jeruk limau. Hidangan rica-rica bebek khas Cilacap siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Soto Kuning Khas Bogor
Resep rica-rica bebek khas Cilacap di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Kupat Blengong Khas Tegal

Resep Kupat Blengong Khas Tegal – Tegal memiliki sajian kupat dengan nama yang berbeda-beda, salah satu yang paling terkenal adalah kupat glabed. Seperti kupat jenis lainnya, kupat glabed ini disajikan bersama kuah kental dan juga kerupuk mie. Itulah kenapa dinamakan glabed, karena kuahnya kental dan orang Tegal biasa menyebutnya ngglabed.

Ditambah mie kuning, potongan tempe serta sate sebagai lauk tambahannya. Anda wajib mencoba sajian ini ketika berkunjung ke Tegal. Akan tetapi, kali ini kami akan membahas resep kupat blengong khas Tegal yang kurang lebih sama dengan kupat glabed. Bedanya, kupat ini disajikan bersama blengong atau sejenis unggas jantan yang merupakan hasil kawin antara mentok dan bebek. Dagingnya lebih tebal dan berisi, sehingga bisa membuat Anda puas.

Kupat Blengong Khas Tegal

Perbedaan kupat glabed dan kupat blengong memang cukup kentara, terutama pada isiannya. Kalau kupat glabed lebih lengkap sedangkan kupat blengong hanya berisi potongan bebek yang juga disantap bersama kerupuk mie. Pada kupat glabed bumbunya lebih lengkap, ada kemiri, terasi, serai dan laos. Dalam kuahnya juga terdapat tepung beras yang disangrai sebagai campurannya. Sedangkan pada resep kupat blengong khas Tegal cukup praktis.

Bila Anda sudah penasaran, silahkan buat dengan resep tersebut. Pastikan ketika mengolah sajian dengan resep kupat blengong khas Tegal, daging bebek sudah benar-benar empuk!

Bahan:

• 9 ons bebek, potong-potong menjadi beberapa bagian
• ½ ons kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 400 ml air
• 4 ½ sendok teh garam
• ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• ¾ sendok teh gula pasir
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh ketumbar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 3 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah
• 10 butir bawang merah

Pelengkap:

• Ketupat secukupnya, potong-potong

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah kupat blengong khas Tegal
2. Kedua, cuci bersih potongan daging bebek lalu tiriskan.
3. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga kacang tanah halus lalu aduk merata
4. Setelah itu, masukkan potongan bebek dan aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Selanjutnya, tuangi air bersama gula pasir dan garam. Biarkan campuran bebek meresap sempurna
6. Terakhir, tuangkan santan dan masak kembali hingga matang merata. Masak sampai santan menyusut. Angkat
7. Lalu tata potongan ketupat di piring saji dan siram dengan kuah sekaligus blengong yang telah Anda masak tadi
8. Hidangan kupat blengong khas Tegal siap dinikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Jaruk Kalangkala Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep kupat blengong khas Tegal yang praktis bisa Anda buat di rumah. Semoga Anda berhasil menyajikannya dan salam koki!

Resep Membuat Bebek Garong Khas Magelang

Resep Bebek Garong Khas Magelang – Nama garong cukup melejit di era dangdut heboh beberapa tahun lalu. Tepatnya, garong adalah judul lagu dari salah satu penyanyi dangdut yang terkenal pula pada zamannya. Kucing garong, merupakan judul lagu yang kami bicarakan tersebut. Tapi, sebenarnya ada juga hewan yang disebut garong selain kucing.

Adalah bebek garong, kuliner khas Magelang, Jawa Tengah yang sangat lezat. Sajian ini memiliki rasa ketumbar yang sangat kuat, apalagi digoreng kering lalu dibakar bersama sisa bumbunya. Hidangan yang diolah dengan resep bebek garong khas Magelang ini juga disajikan bersama sambal hijau yang pedas, sehingga menambah cita rasa dan kenikmatan makan siang Anda.

Garong Khas Magelang

Silahkan mencoba membuat sajian ini dengan resep bebek garong khas Magelang. Semoga berhasil, ya!

Bahan:

• 1 ekor bebek, potong menjadi empat bagian
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok makan garam
• ½ liter air kelapa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan gula merah, disisir halus
• 2 cm jahe
• 5 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah

Bahan Sambal:

• 15 buah cabai rawit hijau, tumbuk kasar
• 5 butir bawang merah, tumbuk kasar
• 2 siung bawang putih, tumbuk kasar
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng sisa menggoreng bebek

Bahan Pelengkap:

• 1 kg nasi putih
• 1 ons daun singkong rebus
• 2 buah mentimun, potong-potong

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah sajian bebek garong khas Magelang
2. Kedua, ambil potongan daging bebek yang telah dibersihkan untuk dicuci dengan air. Tiriskan.
3. Selanjutnya, rebuslah bebek tersebut bersama air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan juga daun salam serta lengkuas, lalu didihkan
4. Kemudian aduk-aduk campuran bebek dan masak hingga bumbu meresap serta daging menjadi empuk
5. Lalu beri kecap manis dan garam sambil diaduk rata. Biarkan meresap selama beberapa saat.
6. Setelah itu, angkat daging bebek dan goreng dalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya sampai matang. Tiriskan
7. Berikutnya, bakarlah bebek tersebut di atas bara api sembari diolesi sisa bumbunya dan dibolak-balik juga
8. Terakhir, kalau sudah matang baru sajikan bersama sambal yang sudah dicampur rata dan pelengkapnya.
9. Sajian bebek garong khas Magelang siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Growol Khas Kulonprogo
Resep bebek garong khas Magelang di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki!