Resep Membuat Nasi Kepok Khas Cilacap

Resep Nasi Kepok Khas Cilacap – Ingin menyantap nasi ketan dengan cara yang berbeda? Berkunjung saja ke Cilacap, Jawa Tengah supaya bisa mencicipi nasi kepok. Nasi ini bukan sembarang nasi, karena terbuat dari beras ketan yang dibuat bola-bola dan disajikan bersama tempe mendoan serta parutan kelapa kukus.

Sebenarnya proses pembuatan nasi ini hampir mirip dengan nasi biasa. Hanya saja, nasi kepok menggunakan bahan utama beras ketan. Tidak ada campuran santan dalam resep nasi kepok khas Cilacap. Meskipun demikian, rasa bola-bola nasinya sendiri masih cukup lezat dan mengenyangkan bagi Anda dan keluarga tentunya.

Nasi Kepok Khas Cilacap

Jika ingin mengganti beras ketan dengan beras putih biasa juga tidak apa-apa. Tapi, rasa gurihnya tentu akan berbeda. Mungkin bisa Anda coba sendiri setelah membaca kelanjutan resep nasi kepok khas Cilacap ini!

Bahan Ketan:

• 4 ons beras ketan
• ¼ liter air
• 1 sendok teh garam

Bahan Taburan:

• ¾ ons kelapa setengah tua, parut kasar
• ¼ sendok teh garam

Bahan Mendoan:

• 3 ons tempe, potong-potong tipis
• 1 ons tepung terigu dengan protein sedang
• 150 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 3 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 batang daun bawang, potong-potong tipis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar
• 3 cm kencur
• 3 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah nasi kepok khas Cilacap
2. Kedua, cuci bersih beras ketan dengan air hingga beberapa kali. Tiriskan
3. Lalu kukus beras ketan selama 10 menitan, angkat.
4. Kemudian, rebuslah air bersama garam hingga mendidih. Kalau sudah, tuangkan ke dalam panci berisi ketan kukus
5. Selanjutnya, aduklah sampai meresap sempurna. Kukus kembali selama 35 menit hingga matang
6. Berikutnya, kukus juga bahan taburan selama seperempat jam. Angkat
7. Setelah itu, aduk rata tepung terigu bersama bumbu halus dalam sebuah wadah. Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk
8. Sesudahnya, masukkan irisan daun bawang dan daun jeruk sambil diratakan
9. Kemudian, celupkan potongan tempe pada adonan dan goreng dalam minyak panas hingga berkulit. Lakukan sampai selesai. Tiriskan
10. Terakhir adalah proses penyajian. Bulat-bulatkan beras ketan yang sudah matang tadi, lalu tata di piring saji bersama taburan kelapa
11. Sajikan dengan tempe mendoan yang sudah matang dan juga cabai rawit. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Nasi Cakalang Khas Sulawesi Utara
Resep nasi kepok khas Cilacap di atas akan menghasilkan 4 porsi sajian. Anda bisa menambahkan takaran bahan dan bumbu untuk menikmati sajian ini dalam jumlah atau porsi yang lebih banyak. Salam koki!

Resep Membuat Mangut Telur Khas Cilacap

Resep Mangut Telur Khas Cilacap – Sebelum ini, kami sudah membahas betapa nikmatnya sayur lemeng khas Cilacap. Lemeng sendiri mirip dengan lodeh yang sering Anda santap, tapi menggunakan bahan-bahan serta bumbu yang lebih lengkap. Ada kencur, terasi dan juga udang, kol serta tempe. Membuat sajian tersebut semakin lengkap saja.

Tak berbeda dengan lemeng, mangut telur khas Cilacap ini juga tidak kalah nikmat. Hampir sama dengan kari, tapi kali ini berbahan telur ayam saja. Ada pula potongan belimbing wuluh yang memberi kesegaran pada hidangan resep mangut telur khas Cilacap. Yang membuatnya sama juga adalah kuah santannya yang begitu kental ini.

Mangut Telur Khas Cilacap

Sajian mangut telur selain sedap dan nikmat juga memiliki rasa sedikit pedas, sebab di dalamnya terdapat cabai rawit merah dan hijau yang walaupun tidak digerus tetap membuat lidah panas juga. Yuk, mari coba resep mangut telur khas Cilacap ini supaya tidak ketinggalan dari yang lain!

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
• 3 buah belimbing wuluh
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan untuk mengolah mangut telur khas Cilacap di atas
2. Kedua, rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas dan kerat-kerat sisinya
3. Lalu, gorenglah telur ayam tersebut dalam minyak panas dengan api sedang hingga berkulit. Angkat dan tiriskan
4. Kemudian, panaskan minyak kembali kurang lebih 2 sendok makan untuk menumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum
5. Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam serta potongan belimbing wuluh sambil diaduk-aduk rata
6. Berikutnya, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga mendidih.
7. Setelah itu, masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan juga telur ayam goreng ke dalam campuran santan
8. Terakhir, aduklah campuran tersebut dan masak hingga mengental serta bumbu meresap sempurna
9. Sajian mangut telur siap dihidangkan di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Masak Habang Khas Kalimantan Selatan
Resep mangut telur khas Cilacap di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Sajikan bersama sepiring nasi hangat agar makan siang Anda jadi membuat semangat. Semoga resep ini bermanfaat dan salam koki!

Resep Membuat Lemeng Khas Cilacap

Resep Lemeng Khas Cilacap – Beraneka makanan khas Cilacap, kami juga tidak akan melupakan sayur yang satu ini. Mungkin namanya bila dieja hampir terdengar seperti lemang, sajian khas Jawa Timur lainnya yang berbentuk unik seperti terompet. Lemeng yang satu ini merupakan sejenis sayur yang biasa disajikan untuk makan siang.

Sayur lemeng terbuat dari kacang panjang, kol, rebung, undang kecil dan tempe serta krecek. Makanan berkuah santan ini memang sangat nikmat dan gurih. Dicium dari aromanya saja sudah sangat kelihatan kalau sajian resep lemeng khas Cilacap memang patut dicoba. Perpaduan bumbu yang digunakan memberikan sensasi tersendiri bagi Anda, apalagi yang bosan dengan sajian lodeh itu-itu saja.

Nah, mari masak di dapur bersama resep lemeng khas Cilacap agar Anda memiliki inspirasi untuk mengolah sajian berikutnya!

Bahan:

• 6 lonjor kacang panjang, potong-potong sesuai selera
• 1 ons tempe, potong-potong
• 1 ons udang kecil
• 1 ½ ons rebung, potong-potong
• 3 lembar kol, potong-potong
• 45 gram krecek
• 1 ½ liter santan dari ½ butir kelapa
• 4 sendok teh gula merah
• 4 sendok teh garam
• 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris menyerong
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 2 cm kencur
• 3 butir kemiri, disangrai
• ½ sendok teh ketumbar
• ½ sendok teh terasi, bakar
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, silahkan menyiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah lemeng khas Cilacap
2. Kedua, kupas udang kecil, kerat punggungnya dan sisakan ekornya saja. Cuci bersih udang tersebut kemudian tiriskan
3. Lalu, cuci juga sayuran lainnya seperti potongan kacang panjang, rebung dan kol. Tiriskan sekalian
4. Kemudian, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus bersama cabai merah dan lengkuas hingga harum
5. Selanjutnya, tambahkan udang dan aduk hingga berubah warna. Tuangi santan sambil tetap diaduk rata
6. Berikutnya, beru gula merah dan garam, lalu masak lemeng sampai mendidih.
7. Setelah itu, masukkan potongan rebung bersama potongan kacang panjang dan kol. Tambahkan potongan tempe pula
8. Sesudahnya, masak sajian tersebut hingga benar-benar matang.
9. Terakhir, sebelum diangkat masukkan krecek dan aduk rata hingga mendidih.
10. Lalu angkat sajian dan hidangkan di mangkuk saji. Lemeng khas Cilacap siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Binte Biluhuta Khas Gorontalo
Resep lemeng khas Cilacap di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Santap bersama nasi putih hangat dengan keluarga Anda. Tambahkan potongan tahu jika suka. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Gurame Pecak Santan Khas Cilacap

Resep Gurame Pecak Santan Khas Cilacap – Cilacap, selain terkenal dengan sotonya juga memiliki kuliner yang satu ini. Gurame pecak santan, merupakan olahan ikan gurame goreng yang disiram dengan bumbu santan. Gurame yang sudah diblerek atau istilahnya dibelah dan dilebarkan, kemudian direndam dalam bumbu supaya rasanya pas sebelum digoreng.

Bumbu-bumbu yang digunakan antara lain, bawang putih, ketumbar bubuk dan garam. Sementara bumbu santan resep gurame pecak santan khas Cilacap adalah santan itu sendiri, bersama aneka bawang, cabai dan tomat ditambah terasi serta penyedap rasa lainnya. Pastikan memasak bumbu santannya sudah pas, cicipi rasanya agar tidak menyesal nanti.

Gurame Pecak Santan Khas Cilacap

Untuk menggoreng gurame, harus sampai kering, ya supaya krenyes-krenyes dan mudah mencuilnya. Anda pasti bisa mengolah sajian ini dengan resep gurame pecak santan khas Cilacap, karena sangat mudah dan tidak memakan banyak waktu. Yuk, mari mulai membuatnya. Siapa tahu makanan ini akan jadi menu favorit keluarga Anda.

Bahan:

• 8 ons gurame
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 ½ sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Santan:

• 450 ml santan dari ½ butir kelapa
• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 3 buah cabai merah
• 1 buah tomat
• 1 ¼ sendok teh garam
• ¾ sendok teh gula pasir
• ¼ sendok teh terasi

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah gurame pecak santan khas Cilacap
2. Kedua, bersihkan ikan gurame dari kotorannya lalu belah menjadi dua, tapi tidak usah sampai putus. Lebarkan
3. Kemudian, cuci bersih ikan gurame dengan air. Tiriskan lalu lumuri dengan campuran bawang putih halus, garam serta ketumbar
4. Selanjutnya, biarkan gurame terendam bumbu selama setengah jam.
5. Setelah itu, angkat dan goreng dalam minyak panas hingga matang serta kering. Tiriskan dan sisihkan
6. Lalu haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat serta terasi dengan cara diuleg
7. Berikutnya, panaskan 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu tersebut hingga harum.
8. Sesudahnya, tuangkan santan bersama dengan garam serta gula pasir. Aduk-aduk hingga merata
9. Terakhir, masaklah sajian tersebut hingga mendidih sambil sesekali diaduk rata. Matikan kompor
10. Siramkan bumbu santan pada ikan gurame goreng. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Tumis Kacang Putih Khas Kalimantan Selatan
Resep gurame pecak santan khas Cilacap di atas akan menghasilkan 6 porsi sajian. Nikmati makanan ini dengan segera bersama sepiring nasi putih, supaya energi Anda kembali pulih setelah beraktifitas di kantor maupun tempat kerja. Selamat menikmati dan salam koki!