Resep Membuat Pindang Ikan Khas Garut

Resep Pindang Ikan Khas Garut – Ikan memang bisa diolah menjadi makanan apapun, termasuk pindang. Sebelumnya, kami juga telah membahas pindang serani dari Jepara yang berbahan utama ikan bandeng serta campuran potongan tomat dan belimbing sayur. Namun, pindang kali ini berasal dari Garut, Jawa Barat.

Sama pindang ikannya, tapi kalau di Garut menggunakan ikan mas sebagai bahan utamanya. Dalam resep pindang ikan khas Garut, ikan mas yang sudah dibersihkan kemudian digoreng kering. Uniknya, dalam proses pembuatan, serai ditata di dasar panci sebagai alas ikan. Lalu dimasak hingga tulang lunak dan air menyusut. Terakhir, ditambahkan kecap supaya warnanya lebih gelap.

Pindang Ikan Khas Garut

Anda sudah dapat mempraktekkan langkah-langkah dalam resep pindang ikan khas Garut di bawah ini sekarang juga!

Bahan:

• ½ kg ikan mas
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh kecap manis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, iris
• 1 ½ sendok teh garam
• 20 batang serai, memarkan untuk alas
• 2 liter air
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kunyit
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 7 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah pindang ikan khas Garut
2. Kedua, ambil ikan mas yang sudah ditimbang sesuai takaran kemudian bersihkan sisiknya dan cuci sampai bersih
3. Selanjutnya, panaskan minyak untuk menggoreng ikan mas hingga matang dan kering. Tiriskan
4. Lalu tata ikan tersebut di atas tumpukan serai yang digunakan untuk alas dalam panci.
5. Sesudah itu, panaskan minyak kembali sekitar dua sendok makan untuk menumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas dan jahe hingga harum
6. Kemudian tuangkan air sambil diaduk rata campurannya. Tambahkan juga garam dan sisiran gula merah
7. Setelah itu, tuangkan tumisan bumbu tersebut ke dalam panci yang sudah diisi serai dan ikan mas tadi
8. Berikutnya, rebus serta masak sajian tersebut hingga matang. Biarkan sampai tulang ikan menjadi lunak, kira-kira sekitar 8 jam
9. Jika air sudah menyusut, baru tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata.
10. Terakhir, angkat pindang ikan khas Garut dan tuangkan dalam wadah mangkuk atau sejenisnya
11. Sajian siap dihidangkan dan dinikmati

Baja Juga : Resep Membuat Sayur Kembang Kol Jamur Khas Kalimantan Selatan
Resep pindang ikan khas Garut di atas akan menghasilkan 3 porsi sajian. Anda tidak harus menggunakan ikan emas sebagai bahan utama pembuatnya. Ikan lain yang bisa digunakan, yaitu gurami, nila, bandeng, gabus, kakap dan sejenisnya. Selamat menikmati sajian buatan Anda dan salam koki!

Resep Membuat Pepes Jambal Khas Garut

Resep Pepes Jambal Khas Garut – Pepes merupakan sajian khas Indonesia yang sangat unik. Pepes biasanya menggunakan ikan atau hasil laut lainnya sebagai bahan utama pembuatannya. Pepes tongkol adalah sajian yang terkenal di Pulau Jawa. Hidangan yang disajikan dengan cara dibungkus daun pisang bersama bumbu-bumbu halus kemudian dikukus tersebut memang memiliki rasa yang sangat nikmat.

Meskipun demikian, ada dua jenis pepes yang bisa Anda temukan di Indonesia. Ada pepes yang dikukus, ada pula yang dibakar. Di beberapa daerah bahkan kedua proses tersebut menjadi satu, artinya dikukus terlebih dahulu baru kemudian dibakar. Kalau pepes khas Garut menggunakan cara yang pertama, yaitu dikukus. Pengolahannya sangat sederhana dengan resep pepes jambal khas Garut.

Pepes Jambal Khas Garut

Tidak berbeda dengan daerah-daerah lainnya, pepes Garut ini menggunakan ikan jambal sebagai bahan utamanya. Bahan yang digunakan adalah parutan kelapa, cabai rawit, daun salam, serai dan irisan bawang merah. Kalau bumbunya seperti membuat sambal bawang pada umumnya. Jika bahan dan bumbu resep pepes jambal khas Garut dicampur rata, akan menghasilkan warna oranye yang sangat khas.

Kami sudah memberikan pada Anda resep pepes jambal khas Garut seperti yang tertuang di bawah ini, sehingga Anda bisa mengolahnya dengan mudah di rumah. Selamat mencoba!

Bahan:

• 2 ons ikan jambal
• 2 ons kelapa diparut kasar
• 6 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, potong dan memarkan
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Halus:

• 1 buah tomat merah
• 3 butir bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 buah cabai merah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah semua bahan dan bumbu yang diperlukan untuk mengolah pepes jambal khas Garut
2. Kedua, ambil ikan jambal untuk dibersihkan dan dicuci bersama air. Pastikan semua kotoannya terbuang. Tiriskan
3. Selanjutnya, aduk rata bumbu halus bersama irisan bawang merah dan cabai rawit utuh serta parutan kelapa
4. Setelah itu, masukkan ikan jambal dan aduk rata sampai bumbunya tercampur dan ikan terbalut rata
5. Ambil selembar daun pisang lalu beri serai dan daun salam pada dasarnya. Letakkan campuran ikan di atasnya
6. Bungkus ikan jambal tersebut dengan menyematkan lidi pada kedua ujungnya. Lakukan sampai habis
7. Terakhir, kukus bungkusan pepes jambal selama setengah jam hingga matang. Angkat
8. Sajikan pepes jambal khas Garut di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Semur Daging Khas Gorontalo
Demikianlah resep pepes jambal khas Garut. Semoga Anda berhasil dan tidak kesulitan saat membuatnya. Selamat menikmati dan salam koki!