Resep Membuat Rica-Rica Ayam Khas Kebumen

Resep Rica-Rica Ayam Khas Kebumen – Ayam adalah bahan makanan hewani yang mudah sekali diolah menjadi hidangan lezat. Daging ayam sendiri banyak peminatnya setiap tahun. Sebagian besar diolah dengan cara digoreng biasa, karena mungkin itulah yang paling simple, ada pula yang memanggangnya bersama bumbu kecap atau menjadikannya sate.

Selain itu, daging ayam juga bisa dimasak dengan cara yang lebih sulit seperti semur, kari, gulai, dan seperti dalam resep rica-rica ayam khas Kebumen. Semua sajian tersebut sangatlah lezat, untuk ukuran lidah masyarakat Indonesia. Hal itu dikarenakan daging ayam yang memang teksturnya lembut, juga bumbu yang digunakan di dalamnya. Namun, cara memasaknya harus benar!

Rica-Rica Ayam Khas Kebumen

Karena sudah disebutkan, kami akan langsung saja pada pokok pembahasan. Rica-rica ayam, makanan khas Kebumen yang memiliki rasa pedas serta aroma bumbu yang kuat. Di berbagai daerah memang sudah ada banyak jenis rica-rica, mulai dari rica-rica menthok, bebek, ikan dan ayam sendiri. Akan tetapi, kota di Jawa Tengah ini punya resep rica-rica ayam khas Kebumen yang tidak kalah lezat.

Di bawah ini sudah disebutkan beberapa bahan yang cukup simple untuk mengolah rica-rica ayam sesuai resep yang tertera judulnya. Untuk itu, segeralah baca ulasannya dalam resep rica-rica ayam khas Kebumen berikut!

Bahan:

• ½ ekor ayam ukuran sedang
• 150 ml air bersih
• ½ cangkir minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 butir bawang merah, kupas
• 2 butir bawang putih ukuran sedang, kupas
• 1 buah tomat
• ½ ons cabai merah
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ potong jahe
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang diperlukan untuk mengolah sajian rica-rica ayam khas Kebumen
2. Kedua, bersihkan daging ayam tersebut dari kotoran dan darahnya. Potong-potong menjadi beberapa bagian, lalu cuci dengan air sampai bersih. Tiriskan
3. Kemudian, panaskan minyak goreng kurang lebih 2 sendok makan untuk menumis bumbu halus sampai harum
4. Setelah itu, tambahkan potongan daging ayam serta masak sampai bumbu-bumbunya meresap dan merata ke seluruh daging
5. Selanjutnya, tuangkan air sedikit saja lalu aduk kembali. Biarkan ayam termasak hingga setengah matang
6. Berikutnya, pangganglah ayam tersebut sambil diolesi sisa bumbu tumisan tadi. Bolak-balik supaya matang merata, gunakan api sedang saja.
7. Terakhir, angkat dan sajikan rica-rica ayam khas Kebumen di piring saji. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Soto Tangkar Khas Karawang
Demikianlah resep rica-rica ayam khas Kebumen. Dalam resep tersebut kami sengaja tidak memberikan cabai rawit, supaya hasilnya tidak terlalu pedas. Karena itu, kami juga mempersilakan Anda untuk menambahkannya sendiri sesuai selera agar pas di lidah. Sesuaikan dengan siapa saja yang ikut menikmatinya! Selamat menyantap rica-rica ayam dan salam koki!

Resep Membuat Martabak Legi Mini Khas Kebumen

Resep Martabak Legi Mini Khas Kebumen – Martabak terbagi menjadi dua, yaitu martabak telur dan martabak manis. Kalau di daerah Jawa, martabak manis juga biasa disebut martabak legi. Tak terkecuali dengan di daerah Kebumen, Jawa Tengah. Meskipun sama-sama dibuat dengan bahan yang sama, setiap daerah tentu memiliki ciri khas dalam proses pengolahan serta penyajian, seperti yang Kebumen lakukan.

Di kota tersebut, martabak legi diolah dengan tepung terigu kualitas bagus serta dicampur kocokan telur, gula pasir dan baking powder yang membuat adonan mengembang. Taburannya juga beraneka ragam, ada gula pasir, meises, keju parut, wijen dan juga susu kental manis yang direkatkan dengan mentega asin sesuai resep martabak legi mini khas Kebumen.

Martabak Legi Mini Khas Kebumen

Karena Anda mungkin akan melakukan percobaan, kami memberi resep membuat martabak legi mini atau yang berukuran kecil. Jadi, memerlukan bahan-bahan yang tidak terlalu banyak seperti martabak besar pada umumnya. Jadi, mari simak kelanjutan resep martabak legi mini khas Kebumen di bawah ini!

Bahan Kulit:

• ½ kg tepung terigu dengan protein sedang
• 1 ons gula pasir
• 2 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh garam
• ¼ sendok teh vanili bubuk
• 650 ml air

Bahan Taburan:

• 4 sendok makan mentega asin
• 4 sendok makan gula pasir
• 8 sendok makan meises
• 2 ons keju parut
• 2 sendok teh wijen sangrai
• 4 sendok makan susu kental manis

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk mengolah martabak legi khas Kebumen.
2. Kedua, buatlah kulitnya dulu dengan mengayak tepung terigu bersama baking powder dalam sebuah wadah
3. Lalu tambahkan gula pasir dan juga kocokan telur ke dalamnya. Beri garam serta vanili bubuk sambil diaduk rata
4. Kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sembari dikocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 20 menit saja
5. Setelah itu, diamkan selama satu jam agar mengembang.
6. Kalau sudah, timbang masing-masing 1 ¼ ons adonan. Tambahkan kuerang lebih ¼ sendok teh baking powder pada masing-masing adonan.
7. Berikutnya, tuangkan adonan dalam cetakan martabak manis kecil yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan api sedang. Masak selama seperempat jam hingga berbusa
8. Selanjutnya, kecilkan api lalu taburi gula pasir secukupnya dan biarkan berlubang. Tutup cetakan lalu masak hingga matang. Angkat
9. Terakhir, olesi martabak dengan mentega asin secukupnya kemudian taburi gula pasir, wijen sangrai, meises, keju parut serta susu kental manis
10. Hidangan martabak legi mini khas Kebumen siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Iloni Khas Gorontalo
Resep martabak legi mini khas Kebumen di atas akan menghasilkan 8 buah sajian. Selamat menikmatinya dan salam koki!

Resep Membuat Ciwel Khas Kebumen

Resep Ciwel Khas Kebumen – Kebumen merupakan kota yang ada di Jawa Tengah. Kota ini terkenal dengan bahasa ngapaknya. Di balik semua itu, terdapat sajian unik dalam kota tersebut. Sajian-sajian yang akan kami sebutkan kali ini sebagian sudah dikenal masyarakat luas dan sebagian lainnya masih masyarakat Kebumen saja yang tahu. Bila Anda sudah penasaran, ikuti terus tulisan ini!

Ada sate ambal, lanting, soto petanahan dan juga kue lupis. Lanting adalah jajanan khas Kebumen yang sudah banyak dijual di swalayan maupun toko-toko terdekat di kota Anda. Makanan berwarna kuning ini memiliki bentuk yang unik, ada yang bulat dan ada pula yang seperti angka ‘8’. Tentu saja, sebelum Anda membaca resep ciwel khas Kebumen ini Anda belum tahu nama makanan tersebut, bukan?

Ciwel Khas Kebumen

Ya, benar. Resep yang akan kami bahas kali ini sudah disebutkan dalam paragraf sebelumnya. Ciwel sendiri adalah makanan atau lebih tepatnya jajanan khas Kebumen yang berbahan utama singkong. Uniknya, dalam resep ciwel khas Kebumen makanan ini diberi pewarna dari batang padi. Bagaimana cara membuat pewarna tersebut, Anda bisa membacanya nanti dalam ulasan resep yang lebih lengkap.

Hidangan ini juga disajikan bersama pemanis dari campuran kelapa parut dan gula pasir. Ada pula yang menggunakan gula merah dalam resep ciwel khas Kebumen, sesuai selera.

Bahan:

• 1.000 gram singkong
• Pewarna dari batang padi secukupnya
• Kelapa secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Plastik secukupnya

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan- bahan dan alat yang diperlukan seperti tungku atau kompot, lagsang, baskom, wajan dan parutan kelapa untuk proses pembuatan hidangan ini
2. Kedua, kupaslah singkong tersebut dan cuci dengan air sampai bersih. Setelah itu, parut sampai lembut dan capit supaya menjadi kering. Sisihkan
3. Buat pewarna dari batang padi dengan membakar batang padi tersebut lalu didinginkan. Saring batang padi tersebut sebanyak tiga kali, lalu aduk rata
4. Setelah itu, kukuslah pewarna tersebut selama setengah jam lalu haluskan dengan cara ditumbuk
5. Selanjutnya, beri minyak pada singkong yang sudah dicapit supaya tidak lengket lalu beri air sedikit supaya tidak keras.
6. Berikutnya, tumbuk singkong hingga halus kemudian taruh di plastik untuk proses pencetakan
7. Potong-potong ciwel mengikuti garis dalam plastik atau sesuai selera. Lalu sajikan di piring saji, sementara menunggu pemanisnya dibuat
8. Parutlah kelapa yang telah disiapkan, lalu masak bersama air secukupnya. Beri gula dan masak kembali sampai matang
9. Terakhir, sajikanlah pemanis tersebut bersama ciwel dan segera nikmati!

Baca Juga : Resep Membuat Cakalang Garo Rica Khas Sulawesi Utara
Demikianlah resep ciwel khas Kebumen yang bisa Anda coba setelah ini. Selamat mencobanya dan semoga berhasil. Salam koki!