Resep Membuat Tutut Keong Khas Majalengka

Resep Tutut Keong Khas Majalengka – Tutut keong atau keong kecil adalah hewan yang biasa ditemukan di sawah atau tambak. Hewan ini sebenarnya terlihat menjijikkan bagi yang tidak suka dengan bentuknya, namun sebenarnya kalau sudah diolah menjadi suatu hidangan lezat bisa sangat digemari. Selain itu, keong kecil tersebut sebetulnya juga memiliki banyak kandungan gizi yang berguna bagi tubuh.

Resep tutut keong khas Majalengka kali ini akan membahas olahan keong berbumbu kuning. Rasanya pedas dan gurih serta sangat pas dijadikan camilan maupun lauk makan siang. Dengan resep tersebut, Anda pun bisa menentukan tingkat kepedasan yang Anda mau. Seperti menyantap mie setan, bukan?

Tutut Keong Khas Majalengka 

Cabai rawit sengaja tidak disebutkan dalam resep tutut keong khas Majalengka ini, supaya Anda bisa mengolahnya dengan rasa yang tidak pedas. Sebaiknya cabai rawit disendirikan sebagai sambal agar anak-anak bisa mengkonsumsinya juga tanpa takut kepedasan.
Olah saja langsung dengan resep tutut keong khas Majalengka berikut ini supaya Anda bisa menciptakan hidangan makan siang yang sangat lezat!

Bahan:

• 2.000 gram tutut
• 5 batang serai, geprek dan simpulkan
• 5 lembar daun salam
• 4 batang daun bawang
• 2 sendok makan penyedap rasa
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 liter air putih
• Garam secukupnya

Bumbu Halus:

• 10 cm kunyit, bersihkan
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 8 cm lengkuas
• 5 buah kemiri, disangrai

Cara Membuat:

1. Pertama, sebelum mengolah sajian ini Anda harus merendam tutut keong kurang lebih 12 jam. Ganti air rendaman sebanyak dua kali selama proses tersebut
2. Kedua, gosoklah keong dan bersihkan cangkangnya supaya ketika dimasak memberikan tampilan bagus dan bersih
3. Lalu geprek bagian kecil di belakang cangkang tutut yang runcing supaya dapat mengeluarkan daging dengan mudah
4. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum
5. Selanjutnya, tuangi air putih sedikit demi sedikit dan masukkan juga daun salam, daun bawang serta serai. Aduk sampai harum
6. Berikutnya, masukkan tutut ke dalam rebusan yang sudah mendidih tersebut. Berilah gula pasir, garam dan penyedap rasa.
7. Terakhir, aduk-aduk campuran tersebut sampai rata kemudian diamkan selama 25 menit sampai matang
8. Angkat lalu sajikan di piring atau mangkuk saji. Sajian tutut keong siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Capchae Khas Kalimantan Selatan
Itulah resep tutut keong khas Majalengka. Anda bisa menambahkan cabai rawit pada hidangan tersebut dengan jumlah sesuai selera. Uleg sampai halus lalu campur dengan rebusan tutut keong. Anda juga bisa menjadikannya sebagai sambal supaya lebih praktis. Selamat menikmati olahan tersebut dan salam koki!

Resep Membuat Serabi Oncom Khas Majalengka

Resep Serabi Oncom Khas Majalengka – Serabi adalah makanan yang sangat terkenal terutama di Pulau Jawa. Kalau di Solo ada yang namanya serabi kocor, yakni serabi yang disajikan bersama saus atau kuah santan. Rasanya gurih dan enak sekali, coba Anda mampir ke Solo untuk menikmatinya. Saat ini pun, banyak penjual serabi Solo yang merantau ke daerah-daerah lain untuk menjajakan dagangannya.

Jika di Majalengka, Anda akan menemukan serabi oncom. Serabi tersebut diolah seperti serabi yang sering Anda temui. Hanya saja, serabi oncom yang satu ini diberi isian campuran oncom serta santan. Gurih dan nikmat, bukan kalau dibayangkan? Anda tidak akan menyesal setelah mengolahnya dengan resep serabi oncom khas Majalengka ini.

erabi Oncom Khas Majalengka

Kalau begitu, silahkan menyimak kelanjutan resep tersebut sesuai yang sudah dianjurkan. Resep serabi oncom khas Majalengka siap membantu Anda!

Bahan:

• 4 ons tepung beras
• 4 ons tepung terigu
• 1,2 liter santan
• 3 ons kelapa muda
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam

Bahan Isian:

• 3 ons oncom kualitas baik
• 100 ml santan
• 4 sendok makan minyak goreng
• Margarin secukupnya
• 4 buah cabai merah, iris memanjang

Bumbu Halus:
2 sendok teh gula pasir
2 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
1 cm kencur
Garam secukupnya
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
Cara Membuat:

1. Pertama, parutlah kelapa muda memanjang sambil menyiapkan bahan-bahan dan bumbu lainnya
2. Kedua, tumbuk oncom sampai sedikit halus lalu sangrai sebentar. Sisihkan dulu
3. Lalu campurkan tepung beras dalam sebuah wadah bersama santan yang dituangi sedikit demi sedikit sampai rata. Diamkan selama setengah jam
4. Kemudian tambahkan tepung terigu dan parutan kelapa muda dalam campuran tersebut. Jangan lupa beri garam serta gula pasir sambil diaduk rata
5. Setelah itu, panaskan minyak sedikit saja untuk menumis bumbu halus bersama cabai merah hingga harum
6. Selanjutnya, masukkan oncom yang telah dihaluskan sambil tetap diaduk rata
7. Berikutnya, tuangi santan dan masak sampai menyusut atau mengering. Segera angkat supaya uap panasnya hilang
8. Sesudah itu, ambil tungku serta cetakan serabi yang kemudian dipanaskan. Oleskan margarin pada permukaan cetakan hingga rata
9. Lalu tuangkan adonan serabi oncom kira-kira satu sendok sayur dan biarkan beberapa saat. Taburkan campuran oncom di atasnya
10. Kemudian masak terus serabi tersebut sampai matang. Angkat lalu ulangi langkah di atas sampai adonan habis
11. Terakhir, sajikan di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga :Resep Membuat Gangsa Khas Kalimantan Selatan
Resep serabi oncom khas Majalengka di atas akan menghasilkan 20 buah sajian. Selamat menikmatinya dan jangan lupa membagi-bagikan sajian ini kepada kerabat Anda. Salam koki!

Resep Membuat Seblak Basah Pedas Khas Majalengka

Resep Seblak Basah Pedas Khas Majalengka – Majalengka, selain memiliki jajanan gula cakar juga memiliki sajian kuliner yang sangat lengkap. Mulai dari oncom goreng, pindang tetel serta kupat tahu yang sudah terkenal di Indonesia. Makanan yang disebutkan paling akhir memang dimiliki beberapa daerah di Indonesia, namun Majalengka memiliki kekhasan yang tidak dimiliki daerah lain.

Selain itu, ada pula sajian yang patut Anda coba ketika berkunjung ke kota tersebut. Kalau biasanya seblak disajikan dalam bentuk kerupuk renyah, di Majalengka ada seblak basah pedas. Seblak tersebut tidak digoreng menjadi kerupuk pada umumnya, melainkan diolah seperti memasak sajian biasanya dengan resep seblak basah pedas khas Majalengka.

Seblak Basah Pedas Khas Majalengka

Makanan tersebut terbuat dari kerupuk aci mentah yang direbus kemudian dicampur bersama bumbu halus serta telur dan aneka bumbu lainnya dalam tumisan. Diolah dengan bahan cabai rawit yang begitu banyak, sehingga menghasilkan rasa pedas yang sangat khas. Untuk itu, bagi Anda yang menyukai sajian pedas, rugi kalau belum mencoba hidangan dari resep seblak basah pedas khas Majalengka ini.

Silahkan membaca kelanjutan resepnya di bawah ini untuk mengolah sajian tersebut. Resep seblak basah pedas khas Majalengka siap membantu!

Bahan:

• 1 kg kerupuk aci mentah
• Air panas secukupnya
• 8 butir telur ayam
• 8 sendok makan minyak goreng
• 200 ml air
• 4 sendok teh garam
• 4 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

• 2 cm kencur
• 4 buah cabai keriting
• 4 buah tomat merah
• 12 buah cabai rawit merah
• 20 siung bawang putih

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan semua bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk mengolah seblak basah pedas khas Majalengka
2. Kedua, rebuslah kerupuk aci mentah sebentar saja hingga lunak. Tiriskan
3. Lalu masukkan kerupuk tersebut ke dalam air panas untuk direndam selama beberapa saat sampai berwarna bening. Tiriskan kembali
4. Setelah itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum sambil diaduk-aduk
5. Kemudian tambahkan telur dan aduk lagi hingga berbutir-butir.
6. Berikutnya, masukkanlah kerupuk aci dan tuangi air secukupnya.
7. Selanjutnya, beri garam, kaldu ayam bubuk dan gula pasir sambil ditumis hingga bumbu meresap sempurna
8. Terakhir, masukkan potongan daun bawang sebelum diangkat. Aduk rata sebentar
9. Sajikan seblak basah pedas khas Majalengka di piring saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Parepe Ikan Khas Kalimantan Selatan
Resep seblak basah pedas khas Majalengka di atas bisa menghasilkan 40 bungkus sajian. Silahkan menghidangkannya sebagai camilan atau lauk, sesuai selera. Selamat menikmati dan salam koki!

Resep Membuat Pepes Jeroan Khas Majalengka

Resep Pepes Jeroan Khas Majalengka – Pepes pada umumnya berisi ikan, seperti tongkol, bandeng, kakap, gurami, nila, jambal dan sebagainya. Namun, tidak dipungkiri bahwa semakin zaman berubah, sajian yang dihasilkan setiap daerah pun ikut berubah. Hidangan yang sederhana seperti pepes ini bahkan menggunakan bahan yang tidak umum, seperti kerang, udang dan jeroan.

Resep kali ini datang dari Majalengka, yaitu pepes jeroan seperti yang sudah kami sebutkan. Pepes tersebut menggunakan hati ampela sebagai bahan utamanya. Bahan pengolahnya dalam resep pepes jeroan khas Majalengka tidak berbeda dengan lainnya, hanya saja prosesnya setelah dikukus baru dibakar.

Pepes Jeroan Khas Majalengka

Hidangkan dengan segera sajian resep pepes jeroan khas Majalengka ini di meja makan setelah selesai dibuat, supaya aromanya khas dan masih hangat.

Bahan:

• 10 pasang hati ampela
• 1 ons kelapa diparut kasar
• 50 ml santan dari ¼ butir kelapa
• 6 batang serai, potong menyerong
• 18 buah cabai rawit merah
• 5 lembar daun salam, sobek-sobek
• 2 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Rendaman:

• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Bumbu Halus:

• ½ sendok teh terasi goreng
• 1 sendok teh ketumbar
• 2 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 10 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan bahan-bahan dan bumbu pembuat pepes jeroan khas Majalengka.
2. Kedua, ambil hati ampela lalu potong menjadi dua bagian. Kemudian cuci hingga bersih lalu tiriskan
3. Setelah itu, lumurkan bumbu rendaman pada seluruh bagian jeroan sampai rata. Diamkan selama 10 menit
4. Sementara itu, panaskan minyak untuk menumis bumbu halus sampai harum.
5. Berikutnya, tambahkan hati ampela, kocokan telur, parutan kelapa dan santan ke dalam tumisan bumbu
6. Lalu beri gula pasir dan garam sambil diaduk hingga tercampur rata
7. Setelah itu, ambil daun pisang dan beri campuran jeroan ke dalamnya. Taruh juga cabai rawit merah, daun salam serta serai
8. Kemudian bungkus dan semat ujungnya menggunakan lidi.
9. Langkah terakhir, kukus pepes jeroan dengan api sedang kira-kira setengah jam. Biarkan sampai matang
10. Angkat dari kukusan lalu bakar hingga matang dan wangi di atas bara api.
11. Sajikan pepes jeroan khas Majalengka di piring saji untuk lekas dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Pakis Tumis Tauco Khas Kalimantan Selatan
Demikianlah resep pepes jeroan khas Majalengka. Jika Anda suka, tambahkanlah irisan usus pada sajian tersebut supaya lebih lengkap. Beri daun kemangi untuk memberikan aroma sedap dan rasa yang jauh lebih nikmat. Selamat menyantap sajian tersebut dan salam koki!