Resep Membuat Mangut Telur Khas Cilacap

Resep Mangut Telur Khas Cilacap – Sebelum ini, kami sudah membahas betapa nikmatnya sayur lemeng khas Cilacap. Lemeng sendiri mirip dengan lodeh yang sering Anda santap, tapi menggunakan bahan-bahan serta bumbu yang lebih lengkap. Ada kencur, terasi dan juga udang, kol serta tempe. Membuat sajian tersebut semakin lengkap saja.

Tak berbeda dengan lemeng, mangut telur khas Cilacap ini juga tidak kalah nikmat. Hampir sama dengan kari, tapi kali ini berbahan telur ayam saja. Ada pula potongan belimbing wuluh yang memberi kesegaran pada hidangan resep mangut telur khas Cilacap. Yang membuatnya sama juga adalah kuah santannya yang begitu kental ini.

Mangut Telur Khas Cilacap

Sajian mangut telur selain sedap dan nikmat juga memiliki rasa sedikit pedas, sebab di dalamnya terdapat cabai rawit merah dan hijau yang walaupun tidak digerus tetap membuat lidah panas juga. Yuk, mari coba resep mangut telur khas Cilacap ini supaya tidak ketinggalan dari yang lain!

Bahan:

• 8 butir telur ayam
• ¼ liter santan dari ½ butir kelapa
• 3 buah belimbing wuluh
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 3 buah cabai rawit hijau
• 2 buah cabai rawit merah
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 1 sendok teh gula merah
• 1 sendok teh garam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 2 cm kencur
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kencur
• 4 butir kemiri, sangrai
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkanlah bahan untuk mengolah mangut telur khas Cilacap di atas
2. Kedua, rebus telur ayam hingga matang, lalu kupas dan kerat-kerat sisinya
3. Lalu, gorenglah telur ayam tersebut dalam minyak panas dengan api sedang hingga berkulit. Angkat dan tiriskan
4. Kemudian, panaskan minyak kembali kurang lebih 2 sendok makan untuk menumis bumbu halus bersama serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum
5. Selanjutnya, tambahkan gula merah, garam serta potongan belimbing wuluh sambil diaduk-aduk rata
6. Berikutnya, tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk hingga mendidih.
7. Setelah itu, masukkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau dan juga telur ayam goreng ke dalam campuran santan
8. Terakhir, aduklah campuran tersebut dan masak hingga mengental serta bumbu meresap sempurna
9. Sajian mangut telur siap dihidangkan di piring atau mangkuk saji untuk segera dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Ayam Masak Habang Khas Kalimantan Selatan
Resep mangut telur khas Cilacap di atas akan menghasilkan 8 porsi sajian. Sajikan bersama sepiring nasi hangat agar makan siang Anda jadi membuat semangat. Semoga resep ini bermanfaat dan salam koki!

Resep Membuat Pecel Goreng Khas Semarang

Resep Pecel Goreng Khas Semarang – Pecel. Makanan khas Madiun, Jawa Timur ini sudah terkenal di seluruh Indonesia. Sambal kacangnya yang khas dan disajikan bersama aneka sayuran membuat pecel menjadi sajian yang pas untuk sarapan pagi. Tapi, di samping penyajiannya yang cukup simple tersebut ada pula pecel yang disajikan dengan cara lain. Apa itu?

Namanya pecel goreng, merupakan sajian khas Semarang. Pecel yang berupa sayur kol, kacang panjang, bayam, tauge dan wortel rebus ini dibungkus dalam dadar bersama sosis sapi. Dicelup dalam campuran tepung beras serta panir oranye, lalu digoreng sampai matang sesuai dalam resep pecel goreng khas Semarang.

Pecel Goreng Khas Semarang

Anda bisa langsung mengolah makanan ini dengan resep tersebut. Tambahkan takaran bahan resep pecel goreng khas Semarang jika dirasa kurang.

Bahan Dadar:

• 3 butir telur
• Sepucuk sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh garam

Bahan Pecel:

• 10 lembar kol, kukus sampai layu
• 10 lonjor kacang panjang, potongi dan rebus
• 1 ikat bayam, petiki daunnya dan rebus
• ½ ons tauge, seduh
• 2 buah wortel, kupas dan potong memanjang dan rebus
• 5 buah sosis sapi, belah menjadi dua
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Pencelup:

• ¼ sendok teh merica bubuk
• ¼ sendok teh kaldu ayam bubuk
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan tepung beras
• 1 ons tepung terigu

Bahan Lapisan:

• 1 ons tepung panir oranye

Bahan Sambal Pecel:

1. 1 ons kaccang tanah kupas, goreng dan haluskan
2. 200 ml air panas
3. 3 buah cabai rawit merah, rebus
4. 2 buah cabai merah keriting, rebus
5. 2 siung bawang putih, rebus
6. 2 cm kencur
7. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
8. ¼ sendok teh terasi, bakar
9. 2 sendok makan gula merah
10. 1 sendok teh garam
11. 1 sendok teh air asam Jawa, dari ½ sendok teh asam dicampur ½ sendok makan air

Cara Membuat:

1. Pertama, siapkan kol, bayam, kacang panjang dan potongan wortel yang sudah dicuci sampai bersih dan direbus. Sisihkan dulu
2. Kedua, buatlah dadar tipis dari campuran telur yang dikocok bersama merica bubuk serta garam di wajan anti lengket dengan diameter 22 cm
3. Lalu ambil satu lembar dadar, taruh dua lembar kol di atasnya bersama bayam, potongan kacang panjang, wortel dan tauge.
4. Kemudian taruh juga potongan sosis lalu gulung sedikit lebar. Ulangi langkah ini sampai selesai
5. Selanjutnya, celupkan dadar tersebut ke dalam bahan pencelup dan gulingkan ke bahan lapisan
6. Berikutnya, goreng dadar dalam minyak panas dengan api sedang sampai matang serta berubah warna. Tiriskan
7. Setelah itu, uleglah bawang putih, terasi, cabai, daun jeruk dan kencur hingga halus. Tambahkan kacang tanah beserta gula merah, garam dan air asam.
8. Sambil diuleg rata, tuangi air panas sedikit demi sedikit. Aduk rata hingga licin.
9. Terakhir, sajikan pecel goreng yang sudah dipotong-potong di piring saji bersama sambalnya. Hidangan siap dinikmati

Baca Juga : Resep Membuat Bobengka Khas Sulawesi Utara
Resep pecel goreng khas Semarang di atas akan menghasilkan 5 porsi sajian. Anda juga bisa menyantapnya dengan sambal kacang ataupun sambal kecap sebagai lauk nasi putih hangat. Salam koki!